（秋水荻葉/編譯）如今每逢新春佳節(jié)，人們就開始忙于搶紅包、吐槽春節(jié)晚會和大吃大喝到自己都有點想吐。雖說要提防每逢佳節(jié)胖三斤，但除夕年夜飯放縱一下總是可以。不幸的是，面對豐盛的團圓飯，如果吃得太快，就意味著你撐不到享用后面陸續(xù)端上來的、冒著熱氣的更多美味佳肴。

毫無疑問，暴飲暴食對健康是十分不利的，哪怕是美味的年夜飯也一樣。但如果你一意孤行，就是要最大限度地提高你的食物攝入量，就是要向家長證明自己尚能飯，或者就是要吃垮一家自助餐廳——那么這里就是方法。

為大餐做準備是一個平衡的問題。為了吃盡可能多的食物，你得從空腹開始。但是如果你餓得太過，就會吃得太快而無法保持自己的節(jié)奏�！敖�食通常不是一個好主意，”注冊營養(yǎng)師萊斯利·邦西（Leslie Bonci）說。相反地，她建議你按照平時的用餐安排來，但在大餐前四至六小時停止進食。在這一天的早些時候鍛煉也是個好主意，體力活動可以刺激食欲�？觳叫凶呋蛘吲懿侥軌驇椭�食物通過你的消化系統(tǒng)，清空你的胃以做準備。

最后，如果你很放松就容易吃得多。所以在馬上吃飯之前，做幾個深呼吸、放松自己的思緒、避免面對你壞脾氣的親戚（你可以在干掉桌上的大部分美食以后再跟他吵架）。

一旦你為暴食一頓的挑戰(zhàn)做足了準備，你便別無選擇只有開始了。你現(xiàn)在做出的選擇將會決定你是將自己的胃塞滿至最大容量，還是在最后一道菜上來之前早早就放棄。這是因為某些種類的食物會比其他食物更容易讓你感到飽腹。

過度飽足的感覺不僅會由撐至最大限度的胃造成。當你進食的時候，你的身體也會通過釋放荷爾蒙和酶來激發(fā)你的飽腹感。例如，你咀嚼得越多，你就會感到越飽。（話雖如此，不要妄圖減少咀嚼以減少飽足感。這會增加你噎著的幾率，而窒息至死可不是結(jié)束年夜飯的一個好方式。）

正因為如此，某些物質(zhì)，如肉類中的蛋白質(zhì)和脂肪，會比其他物質(zhì)更快讓你感到飽腹�！澳阋坏╅_始攝入蛋白質(zhì)，分泌的荷爾蒙和酶便開始讓飽腹感接連涌出，”邦西說�！岸�且一餐中的脂肪也會觸發(fā)飽足感。如果你試圖不過度進食，就優(yōu)先攝入蛋白質(zhì)�！�

那么如果你想要過度進食呢?

“土豆、豆類和主食需要最少的努力，“邦西說，“你可以用那些東西帶來最大的殺傷力，因為它們碼放整齊——你可以塞下更多而不會感到太飽�！�

不妨從碳水化合物開始。圖片來源：nipic.com

所以你從碳水化合物開始，然后才把雞鴨魚肉盛到自己盤里。當你埋頭苦吃的時候，也應(yīng)該延遲攝入富含纖維的食物，比如蔬菜和全谷類——由于纖維會吸收水和占據(jù)更多空間，它們很快就能把你填飽。

液體也占據(jù)了寶貴的胃部“地產(chǎn)”，所以不要馬上就喝下大杯果汁或者大碗湯。話說回來，當你進食時，液體將會幫助食物通過你的胃部，所以在整個用餐過程中喝一點水或者其他液體吧。

人的胃部是有彈性的。如果你把食物和水猛塞進去，它會膨脹到2至4升的最大容量——相當于一或兩瓶2升蘇打水。一旦你把自己的胃填滿，晚餐就結(jié)束了——不是嗎？

并不是這樣的。一旦你把食物放進去，你的胃就開始處理這些內(nèi)容物，開始將它移動到腸道內(nèi)。所以當你覺得你一口也吃不下的時候，按下暫停。如果你已經(jīng)裝滿了單純的碳水化合物，你是幸運的——胃清空低纖維碳水化合物僅僅只要30-90分鐘。

但是蔬菜和全谷物會給這個過程制造障礙。“纖維一類物質(zhì)需要更長的時間離開胃部，因為這些纖維貯存水分，”邦西說。饑渴的纖維不僅讓你更快感到飽足，而且也以更慢的速度通過你的消化系統(tǒng)，讓你的飽足感持續(xù)得更久。

而包括雞鴨魚肉在內(nèi)的蛋白質(zhì)在你肚子呆的時間也更長久，它需要接近四個小時通過你的胃。幸運的是，你不必等到你的胃完全排空后再回到餐桌前，甚至減少食物量的一點點都會有益助。給自己半個小時恢復(fù)，你可能就發(fā)現(xiàn)自己準備好塞入更多食物了。

此時此刻，你可能會覺得有些飽脹和想吐。你只想蜷縮在沙發(fā)上，抱著肚子呻吟。無視這個本能，站起來吧！

“食物的消化一部分在于運動，”邦西說，“如果你讓自己從坐著到站立，你將加速食物在體內(nèi)的移動，比僅僅坐著更快地減輕不適。”

你不用開始在客廳里跑圈，但即使是緩慢的步行就能讓你感覺更好。是胃周圍的神經(jīng)在向大腦抱怨你有多飽，一旦你的身體把食物從胃里擠壓進你腸道里，那種不舒服的飽足感應(yīng)該會緩和些。

加入液體也會加速這一進程�！昂人畷�幫助東西向下移動，”邦西說，“而不是所有東西待在那里，哪里也不去，就像交通堵塞一樣�！�

記得喝點東西，幫助消化。圖片來源：nipic.com

甜食不會像咸和辣的重口味食物那么快讓你感到飽足。所以在餐后，大塊朵頤一些年糕吧——在這么多艱難的進食之后，這是你應(yīng)得的。

（編輯：Ent）