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最近，北京工商行政管理人員根據(jù)群眾舉報，通過便裝暗訪，發(fā)現(xiàn)了一個驚人的事實(shí)：一些有著良好聲譽(yù)、頗受消費(fèi)者信賴的食品廠商經(jīng)銷人員，擅自改變熟食制品保質(zhì)期，將超過食品保質(zhì)期的熟食制品“改頭換面”，重新擺上柜臺，蒙騙消費(fèi)者。 大型超市垃圾箱中發(fā)現(xiàn)問題 ３月２２日８時３０分，在位于北京百萬莊的順天府連鎖超市二店，超市剛剛開門，穿著便裝的工商執(zhí)法檢查人員像消費(fèi)者一樣，光顧這家大型超市的熟肉制品柜臺。 “育青”、“浦五房”、“天福號”，都是北京市民耳熟能詳?shù)氖称菲放�。就在這些食品廠家的熟食柜臺里，超市廠家促銷員正在把熟食制品分裝上架。促銷員腳下垃圾箱里粘著食品湯汁兒的保鮮膜和標(biāo)簽引起了執(zhí)法人員的注意：一大早，垃圾箱中怎么會有這樣的垃圾袋？執(zhí)法人員亮明身份，當(dāng)即對垃圾箱進(jìn)行了檢查。 在垃圾箱中，粘著食品湯汁兒的保鮮膜和印有食品保質(zhì)期的標(biāo)簽被工商執(zhí)法人員一一挑揀出來。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在這些被當(dāng)作垃圾扔掉的保鮮膜上，分別標(biāo)有如下內(nèi)容：條形碼２４２１８６６０１４９０７的“浦五房醬牛肉”，重量０．１８５千克，售價１１．０３元；條形碼２４２１８９１００４５８４的“浦五房米粉肉”，重量０．２６０千克，售價４．５８元；條形碼２４２０２５００１２６７３的“育青雞”，重量０．３９６千克，售價１２．６７元…… 其中，“浦五房醬牛肉”、“浦五房米粉肉”標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期為３月２１日，保質(zhì)期至３月２２日；“育青雞”標(biāo)簽標(biāo)注的包裝日期為３月２１日，保質(zhì)期至３月２２日。 執(zhí)法人員將這些被扔掉的食品標(biāo)簽與正在貨架上銷售的熟食制品一一對照檢查后發(fā)現(xiàn)，被促銷員扔進(jìn)垃圾箱的食品標(biāo)簽與貨架上正在售賣的熟食制品標(biāo)簽條形碼、重量（精確到小數(shù)點(diǎn)后３位）、售價完全一樣。不同的是，柜臺中擺放的“浦五房醬牛肉”、“浦五房米粉肉”、“育青雞”標(biāo)簽標(biāo)注的包裝日期均為３月２２日，保質(zhì)期至３月２３日。 改頭換面”術(shù)在另一超市同樣上演 ３月２４日９時２０分，在剛剛開門不久的北京華堂商場西直門店地下一層超市熟食柜臺，促銷員正忙著往商品上粘貼印有促銷字樣的標(biāo)簽。 暗訪的工商執(zhí)法人員在超市柜臺電子秤下方的垃圾袋中找到了２２個標(biāo)簽，分別貼有北京慧星食品工貿(mào)有限公司和北京華夏志誠食品有限公司生產(chǎn)的“慧星板鴨”和“華夏五香鹵兔”標(biāo)簽。這２２個標(biāo)簽標(biāo)注的包裝日期均為３月２３日，保質(zhì)期分別到３月２３日。 經(jīng)過比對，執(zhí)法人員在垃圾箱中揀出的２２個熟食制品標(biāo)簽全部在超市熟食柜臺上找到了對應(yīng)的商品，柜臺上擺放的這２２份熟食制品標(biāo)簽標(biāo)注的條形碼、重量、售價與垃圾箱中揀出的２２個熟食制品標(biāo)簽完全一樣。不同的是，柜臺上擺放的這２２份熟食制品標(biāo)簽標(biāo)注的包裝日期和保質(zhì)期卻是３月２４日。 為什么垃圾箱中揀出的熟食制品標(biāo)簽與柜臺上擺放的熟食制品標(biāo)簽在條形碼、重量和售價上全都相同？廠家促銷員向工商執(zhí)法人員解釋：在對熟食進(jìn)行分裝時，經(jīng)常出現(xiàn)重量一樣的情況。工商執(zhí)法人員當(dāng)即要求促銷員按照查出問題食品的重量，現(xiàn)場重新分裝出一份，稱重標(biāo)準(zhǔn)也要精確到小數(shù)點(diǎn)后３位。促銷員低下頭，不再言語。 ３月２４日，在北京華堂商場二樓的一間辦公室中，工商執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)問題的廠家促銷員依法進(jìn)行了現(xiàn)場詢問。 促銷員承認(rèn)對當(dāng)日銷售的熟食制品更換了日期標(biāo)簽。更換標(biāo)簽的熟食制品是３月２１日送來的，３月２３日分割包裝上架，但未銷售出去。促銷員便將原保質(zhì)期為３月２３日的產(chǎn)品標(biāo)簽更換為３月２４日。當(dāng)工商執(zhí)法人員詢問華夏志誠公司促銷員，為何將３月２１日生產(chǎn)的熟食制品日期標(biāo)注為３月２４日時，促銷員說是為了把剩余的產(chǎn)品銷售出去。 “一些廠商聰明過了頭” 記者發(fā)現(xiàn)，此次被查出有違規(guī)行為的一些超市和食品生產(chǎn)廠家，有的是頗具規(guī)模的連鎖店，有的是百年老字號，在消費(fèi)者心目中赫赫有名，信譽(yù)良好。然而就是這些知名品牌廠商的促銷人員，卻做出了違背誠信經(jīng)營、有損消費(fèi)者權(quán)益的事情，令人吃驚和不解。 一位不愿透露姓名的“圈內(nèi)人士”介紹，更改包括熟食制品在內(nèi)的一些散裝食品的保質(zhì)期，似乎已成為業(yè)內(nèi)心知肚明的潛規(guī)則。 工商執(zhí)法人員介紹，按照相關(guān)的銷售管理制度，每件貼有條形碼的食品，不論是否賣出，都要有售出和沒有賣出而退回廠家的售、退貨記錄。 衛(wèi)生部頒布的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第十一條明確規(guī)定， 散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。由生產(chǎn)者和經(jīng)營者預(yù)包裝或分裝的食品，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。已上市銷售的預(yù)包裝食品不得拆封后重新包裝或散裝銷售。 北京天亞律師事務(wù)所律師王英認(rèn)為，國家有關(guān)行政部門對熟食制品銷售標(biāo)簽提出的規(guī)范性要求，體現(xiàn)了對食品安全的重視和對消費(fèi)者身體健康以及知情權(quán)的維護(hù)。如果散裝食品保質(zhì)期可以隨著廠商主觀意愿與判斷更改，那么《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第十四條“超過保質(zhì)期限的散裝食品，不得重新加工銷售，應(yīng)由經(jīng)營者或制售者負(fù)責(zé)銷毀并保存相關(guān)記錄”的法律嚴(yán)肅性將遭遇挑戰(zhàn)，流入市場的超過保質(zhì)期限的散裝食品會成為危害消費(fèi)者健康的“隱形殺手”。 在超市現(xiàn)場目睹工商管理人員的執(zhí)法檢查工作后，北京市民李彥博女士對記者表示，食品安全問題直接關(guān)系到我們消費(fèi)者的身體健康和生命安全,經(jīng)營者應(yīng)好好學(xué)習(xí)“以誠實(shí)守信為榮、以見利忘義為恥”的道德準(zhǔn)則。 李女士氣憤地說，在一些廠商心里面，幾份過期食品的損失，顯然大過了消費(fèi)者的身心健康權(quán)益�！耙恍�廠商聰明過了頭”，他們忘了，南方一家老字號“陳年月餅餡事件”東窗事發(fā)后，用過期食品收益換來的是商譽(yù)掃地和企業(yè)倒閉。 據(jù)了解，北京市工商管理部門正在對上述涉嫌違法企業(yè)做進(jìn)一步調(diào)查。