夏季,天氣炎熱,飲食與健康的關(guān)系極為密切。飲食得當(dāng),就能順利地過度夏天,如稍不注意,就有可能感染疾病,有損于健康。對(duì)于老年人來說,夏季的飲食保健就更為重要了。
　　
　　首先,要注意飲食衛(wèi)生。夏季氣溫高,剩飯剩菜容易被細(xì)菌污染,最好不好,如吃,也必須經(jīng)過高溫處理,生吃瓜果要洗凈削皮。做涼拌菜時(shí),菜一定要洗凈,最好在開水中焯一下；用來切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分開；涼拌時(shí),應(yīng)放點(diǎn)蒜泥和醋,這不僅能增加食欲,有助于消化,并有殺菌解毒作用,預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。做冷飲時(shí),要用涼開水,不用生水。夏季,老上人最好不吃小攤上的食品,以免發(fā)生食物中毒。
　　
　　夏季氣溫高,人體神經(jīng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài),某些分泌腺的功能也受影響,因而常出現(xiàn)消化力減弱、食欲不振現(xiàn)象,故應(yīng)適當(dāng)多吃些清淡而易消化的食物,如豆制品、蛋類、乳類、雞、魚、新鮮蔬菜、瓜果等,少吃油膩食物。夏季人體水分和鹽丟失較多,應(yīng)多喝水,并適量飲些淡鹽水。但切忌飲水過多,以免增加心臟和消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),應(yīng)采取少量飲的方法。
　　
　　如經(jīng)常喝綠豆湯、赤豆湯、既能防暑清熱,又能解毒開胃。而經(jīng)常飲用保健茶,則有解暑熱及爽身提神功效。常見的保健茶有：鹽茶：用食鹽1克,茶葉5克,加開水500毫升,沖泡,涼后飲用,有祛熱解暑,補(bǔ)液止渴作用；菊花茶：白菊花5克,用500毫升開水沖泡,涼后飲用,可清熱解毒。此外,用冬瓜500克,切塊,煮湯3碗,少加些鹽調(diào)味,1日服3次；用鮮藕250克,白糖適量,共煮水服,每日1劑。如經(jīng)常飲用,對(duì)年邁體弱或多病的老人,可起到預(yù)防中暑的作用。