工人正在對問題奶粉開罐處理，準(zhǔn)備集中銷毀。 王炬亮 早報(bào)資料

　　市府發(fā)布會(huì)·食品安全預(yù)警

　　“建召回中心的目的就是希望把召回工作的組織常態(tài)化、制度常態(tài)化、程序常態(tài)化，一旦出現(xiàn)類似的情況，可以有專門的組織、人員按照規(guī)范的制度來進(jìn)行落實(shí)召回工作�！�

　　上海質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對于食品安全問題、食品質(zhì)量問題，包括其他的產(chǎn)品質(zhì)量問題，專設(shè)投訴電話12365，天天接受社會(huì)的投訴以及各種詢問。

　　早報(bào)記者 吳潔瑾

　　昨天舉行的市政府例行新聞發(fā)布會(huì)透露，目前上海食品監(jiān)督抽查總體合格率保持在90%以上，但仍面臨一些新的考驗(yàn)。質(zhì)監(jiān)部門也將于近期建立食品召回管理中心，以將食品召回工作的組織常態(tài)化、制度常態(tài)化、程序常態(tài)化。

　　五方面監(jiān)管食品安全

　　據(jù)市食品安全聯(lián)席會(huì)議辦公室負(fù)責(zé)人、市食藥監(jiān)局副局長謝敏強(qiáng)介紹稱，目前上海食品安全總體上處于平穩(wěn)、有序、可控的狀態(tài)，其中食品監(jiān)督抽查總體合格率保持在90%以上，食品污染物總體處于較低水平，集體性食物中毒事故報(bào)告發(fā)生率持續(xù)控制在十萬分之六以下的低位。但當(dāng)前食品藥品監(jiān)管工作也面臨著一些新的考驗(yàn)。

　　為此，上海各相關(guān)部門將著重從五方面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作。

　　◆首先是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)工作，為法律的貫徹實(shí)施營造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。

　　◆其次將運(yùn)用科學(xué)技術(shù)手段，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估預(yù)警。

　　◆第三是抓緊修訂、完善與國家法規(guī)相配套的地方法規(guī)和規(guī)章，制定、修訂統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　◆第四是將扎實(shí)做好食品安全整頓工作，提升上海食品安全整體水平，對食品安全將開展為期兩年的集中整頓工作。包括啟動(dòng)開展世博食品安全保障工作，開展食用農(nóng)產(chǎn)品(10.00,-0.15,-1.48%)質(zhì)量安全整頓，開展食品違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，開展食品生產(chǎn)加工、進(jìn)出口、食品流通和餐飲消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的整頓，嚴(yán)厲查處餐飲無證照經(jīng)營行為。

　　◆第五是將進(jìn)一步明確政府監(jiān)管部門職責(zé)。6月1日起，工商部門即開始負(fù)責(zé)食品流通的行政許可和監(jiān)管，食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)承擔(dān)餐飲服務(wù)許可和監(jiān)管、綜合協(xié)調(diào)等相關(guān)職責(zé)。

　　召回工作組織常態(tài)化

　　新聞發(fā)布會(huì)上，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長鄭光輝透露，質(zhì)監(jiān)部門將建立食品召回管理中心，規(guī)范食品召回管理工作，監(jiān)督企業(yè)主動(dòng)召回問題食品，對不采取召回行動(dòng)或者食品安全事故調(diào)查處理中確認(rèn)食品及其原料屬于被污染的，質(zhì)量技監(jiān)部門將責(zé)令食品生產(chǎn)者召回。

　　“建召回中心的目的就是希望把召回工作的組織常態(tài)化、制度常態(tài)化、程序常態(tài)化，一旦出現(xiàn)類似的情況，可以有專門的組織、人員按照規(guī)范的制度來進(jìn)行落實(shí)召回工作。召回中心的建設(shè)將在原來工作基礎(chǔ)上于近期完成�！编嵐廨x說。

　　他表示，對于召回產(chǎn)品的處理，將在嚴(yán)格的監(jiān)督下面，按照規(guī)范的程序和方法進(jìn)行處理。

　　明確記錄添加劑流向

　　在回答媒體關(guān)于上海在食品添加劑方面進(jìn)行如何特別管理的問題時(shí)，市質(zhì)監(jiān)局副局長鄭光輝表示，質(zhì)監(jiān)部門要求所有的添加劑生產(chǎn)企業(yè)對添加劑的流向都要有明確的記錄。對使用添加劑的企業(yè)，要求其有專門的崗位、專門的檔案來進(jìn)行專門的管理。

　　鄭光輝表示，《食品安全法》頒布實(shí)施之后，質(zhì)監(jiān)部門做到對添加劑的使用做到完全可控，同時(shí)對所有食品包裝上都要求企業(yè)必須標(biāo)明使用添加劑的內(nèi)容。添加劑的使用，包括消費(fèi)者使用過程中，都能夠透明地了解到添加劑的使用情況。