運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的研究表明，人體在整個(gè)運(yùn)動(dòng)過程中要消耗大量糖原，運(yùn)動(dòng)前吃巧克力，可以增加肌肉中的糖原儲備，從而提高運(yùn)動(dòng)能力，延緩疲勞。運(yùn)動(dòng)后要恢復(fù)體力，此時(shí)人體同樣非常需要補(bǔ)充糖分。而適量的巧克力可以保持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定，預(yù)防低血糖，促進(jìn)體力恢復(fù)，同時(shí)補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)中消耗的能量，延緩疲勞的出現(xiàn)。

　　在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)量大的鍛煉比如長跑、舉重時(shí)，人體對能量消耗非常大，體內(nèi)許多營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被消耗掉，再加上運(yùn)動(dòng)時(shí)間比較長，如果沒有足夠的能量，鍛煉者將無法完成練習(xí)，而巧克力中的能量和營養(yǎng)比較密集，能在最短時(shí)間內(nèi)滿足身體所需能量，使肌肉處于最飽和狀態(tài)。除了這些，巧克力還能提供很多能滿足人體基本需求的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，有利于提高運(yùn)動(dòng)和鍛煉的健身效果。

　　巧克力含有可可豆中的天然成分，它是很強(qiáng)的抗氧化劑，可以抑制血液中的“雜質(zhì)”，還可以延長人體內(nèi)其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，促進(jìn)血管舒張。因此，人們在進(jìn)行體育鍛煉前最好食用幾塊巧克力尤其是黑巧克力。當(dāng)人們在運(yùn)動(dòng)前沒有吃飯時(shí)，吃幾塊巧克力是個(gè)不錯(cuò)的選擇。