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 食品專家提示發(fā)酵型果醋飲料更健康
字體: 發(fā)表日期:2009-10-25 21:28 評論:0 點擊:1023
  缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致各種產(chǎn)品良莠不齊   本報訊 (記者何穎思)果醋飲料被認(rèn)為“助消化”“美容養(yǎng)顏”而深受消費者特別是女性歡迎,不過近日記者走訪發(fā)現(xiàn),由于還沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn),目前果醋飲料依然“各自為政”,質(zhì)量良莠不齊。專家指出,目前市面上的果醋飲料有發(fā)酵的也有勾兌的,成本相差甚遠(yuǎn),真正的果醋飲料應(yīng)該是發(fā)酵而來。   記者走訪廣州部分商場和超市,在康王路上一家大型超市,果醋飲料的品牌就有5個,以蘋果醋為例,最貴的一款650ml裝的蘋果醋售價15.9元,但另外一個品牌的盒裝蘋果醋則只要3.5元,含量500ml。除了價格,不同的果醋飲料包裝標(biāo)識也不一樣。   專家們認(rèn)為,價格差別反映了制作工藝的差別。暨南大學(xué)國際學(xué)院院長、食品科學(xué)博士唐書澤指出,真正的果醋飲料應(yīng)該是通過發(fā)酵而成,價格便宜的果醋飲料很可能是化學(xué)配制而成。   廣州市調(diào)味食品研究所所長羅瑞山告訴記者,目前市面上的果醋飲料主要有發(fā)酵和配兌兩種,其中配兌的比較多,相對來說,發(fā)酵型的果醋飲料要更加有益于人體健康。   羅瑞山說,目前果醋飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)還正在制定當(dāng)中,在國標(biāo)出臺之前,還沒有正式規(guī)定要求標(biāo)注“發(fā)酵”。

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