菠菜肉卷

[材料]
豬肉眼200克(切薄片)
菠菜100克

[調(diào)味料]
A：生抽1湯匙，粟粉1湯匙，紹興酒1湯匙
B：雞精粉1湯匙，油2湯匙，水一大碗
C：粟粉2茶匙，耗油2茶匙，糖1茶匙，麻油少許，味精少許，水1/2碗

[做法]
1：將豬肉片用調(diào)味料A伴勻腌置20分鐘
2：菠菜洗干凈與調(diào)味料B煮軟，撈出瀝干水，然后切成與豬肉片長度相同。(圖1)
3：把豬肉片攤開，再把菠菜放在中間卷起來。(圖2-4)
4：燒熱適量油入平底鍋，放入肉卷煎至兩面熟，盛起瀝干油。(圖5-6)
5：另開一鍋把調(diào)味料C煮至濃稠，然后淋入肉卷上便可。