豆腐是富有養(yǎng)分的保健佳品，但是不能天天吃，也不能一次吃得過(guò)量，尤其老年人，更需要留心。
　　通常情形下，人吃進(jìn)體內(nèi)的質(zhì)，經(jīng)過(guò)代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人進(jìn)進(jìn)老年后，腎臟排泄廢物的功效降落，在這種情形，老年人大量吃豆腐，攝取過(guò)多的植物蛋白質(zhì)，就勢(shì)必使體內(nèi)天生的含氮廢物增多，就要加重腎臟的累贅，反而會(huì)促使腎功效的衰退。
　　醫(yī)學(xué)專家近來(lái)還研討創(chuàng)造，豆制品中含有極多的蛋氨酸，這在酶的作用下，又轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，促使動(dòng)脈硬化的形成。因此，習(xí)慣吃豆腐的老年人切不可天天吃，也不能一次吃得太多。