隨著國慶節(jié)的臨近,不少商家已經(jīng)打出了各式各樣的節(jié)日促銷主題。百姓的餐桌日益豐富給了商家更多的機(jī)會,在節(jié)日餐桌上分量越來越重的葡萄酒則因?yàn)槠贩N繁多著實(shí)讓消費(fèi)者有點(diǎn)眼花。國家級葡萄酒評酒委員張輝建議,選購葡萄酒時切莫以價格為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn),決定一支葡萄酒好壞的因素包括葡萄品種、產(chǎn)地、氣候等,消費(fèi)者在選擇時不妨從“金木水火土”五個角度來考察。

　　金:獲獎品牌應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇

　　大多數(shù)中國消費(fèi)者開始喝葡萄酒也是最近十年間的事情,中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展也不過30多年。雖然發(fā)展的時間不長,但是中國葡萄酒也不乏見過大場面的品牌,業(yè)內(nèi)人士支招,那些在國際頂級評酒會上獲得過大獎的品牌,應(yīng)該成為購買時的優(yōu)先選擇。

　　記者了解到,在國內(nèi)一線葡萄酒品牌中,獲獎最多的非長城葡萄酒莫屬。1983年長城干白在倫敦評酒會上獲得銀獎,成為近70年間首個在國際評酒會上獲獎的中國品牌。此后30多年里在倫敦、巴黎、布魯塞爾三大評酒會上獲得過數(shù)十個獎項(xiàng),今年4、5月間長城桑干酒莊酒更是歷史性地在亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽、布魯塞爾國際評酒會、2010《品醇客》國際評酒會上獲得四項(xiàng)大獎。

　　木:首選30年黃金樹齡

　　樹齡的大小和酒的質(zhì)量有著很直接的關(guān)系。一般來說,樹齡越大的葡萄樹,它的根系越發(fā)達(dá),它就可以從地下吸收到更多的物質(zhì),產(chǎn)出的葡萄質(zhì)量就越高,也就是說葡萄酒質(zhì)量越好。張輝介紹,30年左右樹齡的葡萄是最適宜釀酒的,而國內(nèi)目前符合這一要求的葡園,首推長城在國內(nèi)的煙臺、沙城、昌黎三大基地。

　　位于沙城產(chǎn)區(qū)的長城桑干酒莊在國內(nèi)最早引進(jìn)了國際名種釀酒葡萄,赤霞珠、霞多麗,目前的平均樹齡在28年左右,正值釀酒的黃金年齡,釀出的葡萄酒顏色深厚結(jié)實(shí),口感美妙柔滑,充盈而濃郁,留香悠長,回味無窮。位于昌黎的長城華夏葡園,也是國內(nèi)最早引進(jìn)赤霞珠等葡萄品種的產(chǎn)區(qū)。

　　水:適量雨水澆灌頂級葡萄酒

　　葡萄產(chǎn)地雨水的多少,直接關(guān)系到葡萄酒品質(zhì)的波動。雨水過多時,葡萄樹根吸收的營養(yǎng)成份被稀釋會影響果實(shí)發(fā)育,葉片上存有過多雨水會滋生蟲害。葡萄收獲期到來時,過多的雨水還會使葡萄果實(shí)中的水份超標(biāo),使釀出的葡萄酒清淡無味。而雨水適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)地會使葡萄樹的根系努力向地下延伸,從而為葡萄輸送來自大地深處的豐富養(yǎng)份。

　　張輝告訴記者,長城桑干酒莊依托盆地氣候,全年降雨量保持在400毫米左右,與全球知名的葡萄酒勝地波爾多、布根地的降雨量極為相似。適量的雨水使這里出產(chǎn)的葡萄果實(shí)皮厚豐滿,色澤濃重,香氣持久,單寧增加。位于昌黎的長城華夏葡園,更是國內(nèi)最大的釀酒葡萄種植基地之一。這里不但雨水適中,而且區(qū)內(nèi)地形地貌豐富,成為國內(nèi)最早的小產(chǎn)區(qū)酒基地,包括海岸小產(chǎn)區(qū)、坡地小產(chǎn)區(qū)等在內(nèi)的數(shù)個不同小產(chǎn)區(qū),為消費(fèi)者提供了不同的選擇。

　　火:葡萄酒里的“陽光味道”

　　國際釀酒界普遍認(rèn)為,太陽是釀造葡萄酒的魔術(shù)師。光照對葡萄的生長至關(guān)重要,盡享日光浴的葡萄樹,有利于果實(shí)糖份、酸、酚類和芬芳物質(zhì)的積累,使葡萄的各項(xiàng)釀酒指標(biāo)處在最佳狀態(tài)。位于北緯40°葡萄黃金產(chǎn)地上的長城煙臺、沙城、昌黎三大產(chǎn)區(qū),則成為國內(nèi)享受光照最充分的葡萄種植基地。

　　沙城長城產(chǎn)區(qū)是被太陽偏愛的花果之鄉(xiāng),這里陽光充足、熱量適中,享盡太陽的眷顧,。煙臺長城產(chǎn)區(qū)更是與法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納、美國加州納帕山谷等并列的世界七大葡萄海岸之一,以獨(dú)特的陽光(SUN)、沙礫(SAND)、海洋(SEA)的“3S法則”,釀造出天生醇和優(yōu)雅,結(jié)構(gòu)均衡、回味悠長的海岸葡萄美酒。

　　土:土壤礦物質(zhì)成就頂級品質(zhì)

　　土壤對于葡萄的生長來說有著重要的意義,國際葡萄酒界有一句名言,葡萄酒是“三分看工藝,七分看原料”。產(chǎn)地土壤條件又是決定葡萄品質(zhì)的重要因素之一。葡萄酒的生命置身于土壤之中,在土壤中蘊(yùn)含著葡萄需要的各種水分和養(yǎng)分。土壤中所含的礦物質(zhì)直接影響著葡萄的長勢,甚至決定了葡萄酒的品質(zhì)。

　　擁有國內(nèi)最獨(dú)特的泥河古化石群的長城桑干酒莊,無疑是國內(nèi)最頂級的葡萄產(chǎn)地。經(jīng)過200萬年沉積與風(fēng)化,這里形成了以礫石、細(xì)沙及石灰?guī)r為主土壤結(jié)構(gòu),這種土質(zhì)透氣性好,熱容量小,日夜溫差調(diào)整快,有利于葡萄營養(yǎng)的生成和積累。上海世博會巴黎國家館長朱里奧·維克多品嘗了這里出產(chǎn)的長城桑干酒莊酒后也盛贊,“我喜歡這款酒,是因?yàn)橥高^酒香,能品到葡萄所生長的那片200萬年泥河谷化石土壤的神奇風(fēng)味,還有那太陽神眷顧的陽光�！�

　　國慶節(jié)臨近,無論作為禮物饋贈親友還是家庭聚餐的小酌,一款獨(dú)具風(fēng)味的長城桑干酒莊都成為越來越多中國老百姓的節(jié)日必備。張輝建議,選購葡萄酒時切莫以價格為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn),只有具備了金木水火土五行的葡萄酒,才是一款集天地之精華的天然好酒。