這道菜，對我老公來說，是全世界最好吃的一道肉菜，不是因?yàn)槭俏易龅�，而是因�(yàn)檫@是他從到大的一道家鄉(xiāng)菜，吃上一口糟肉，我老公便說，想起了老家的爸爸和媽媽，我其實(shí)很笨，根本不知道怎么做，于是一次又一次的打電話詢問婆家人到底要怎么做這道菜，婆家大嫂，給我講了很多遍，我也嘗試了很多次，終于這次，老公說做的很像了。非常感謝嫂子。
原料：

五花肉、紅腐乳、料酒、十三香粉、雞精、清水、大蔥、干辣椒、大料、花椒、大蒜。

做法：

1、五花肉2斤，洗干凈冷水下鍋煮，水開后轉(zhuǎn)小火，煮大概15分鐘，8成熟撈出，略晾涼至不燙手，將肉切成長10CM厚2mm的片狀備用；
2、取200克紅腐乳和50克腐乳湯汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克雞精，加50-100克清水，帶上一次性手套將豆腐乳捏均勻；
3、將肉片1片片裹上豆腐乳漿，然后碼在一個小碗中，依次將所有的肉片做好；

4、在小碗中再加入1節(jié)大蔥，1個干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1個大蒜瓣；

5、入鍋隔水蒸1個半小時左右。用中小火即可。蒸好的標(biāo)準(zhǔn)是了，豬油都蒸出來了，浮在表面，肉非常的軟爛。