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 汗。!香濃珍珠奶茶劣質(zhì)原料沖調(diào) 一杯成本不超過5角
字體: 發(fā)表日期:2006-12-26 15:08 評論:0 點(diǎn)擊:1470
奶香味十足,珍珠有嚼頭,香噴噴的珍珠奶茶.似乎成了不少年輕人的選擇。然而,記者暗訪發(fā)現(xiàn),一些商販的奶茶原料竟是劣質(zhì)奶精和香精,成本低至0.5元,然后以數(shù)倍利潤出售,不僅牟取暴利,也難以保證食品安全。對此,上海市食品監(jiān)督所明確表示,上海明年將出臺現(xiàn)制現(xiàn)售飲料的地方性標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)管問題珍珠奶茶。   自來水沖洗“珍珠”   中午11點(diǎn)40分,一群剛下課的孩子蹦蹦跳跳地從記者身邊經(jīng)過,手里捧著各式各樣的奶茶。在上海文廟附近,找間珍珠奶茶鋪不難。狹小而簡陋的店鋪中,店員忙著給杯子里舀入各種粉末,從大鍋里舀出茶水,滴入一些白色汁液,添一小勺“珍珠”。不到兩分鐘,一杯奶茶就送到了顧客手里。   熱氣騰騰的大鍋敞開著蓋,旁邊車子帶起的灰塵被“吸收”進(jìn)了不少;黑乎乎的水里,煮的“珍珠”不知已有多久了;店員剛收過錢,手就搭上了一次性杯子……但這并不影響生意。一些小學(xué)生告訴記者,2元錢一杯的這種茶“挺好喝!   在蓬萊路的一家奶茶鋪?zhàn)雍蟠,記者無意間看到,為了給剛出鍋的“珍珠”降溫,一旁的店員竟開了冷水管子猛沖,隨后全部倒進(jìn)調(diào)味桶中。   濃濃奶香需“味精”幫忙   這樣的珍珠奶茶,“奶香”倒是撲鼻,可到嘴里,嘗不到一點(diǎn)奶味。“吃出奶味,那倒奇怪了!痹谌嗣衤返恼渲槟滩柙吓l(fā)一條街上,一位潘經(jīng)理泄露天機(jī),“全都是用便宜奶精和香料兌出來的。”他從貨架深處拽出一包白乎乎的粉末,“就是這種玩意,你嘗嘗!   打開沒有任何標(biāo)簽和說明的簡易塑料袋,這些粉聞上去沒有任何香味。用手指捻了一點(diǎn)放在舌尖舔了舔,略有一絲甜意。潘經(jīng)理稱,這就是被業(yè)內(nèi)稱為“嘉禾粉”的玩意,專用以制造奶茶。這種奶精質(zhì)量差到什么程度?連批發(fā)商都輕易不愿意對外推薦!袄锩嬗5%的奶末就不錯了,其余的全是麥芽粉、植物末,反正吃不死人!   當(dāng)然,光靠這種東西是煮不出奶味的,這就需要另一種特別武器———香精出馬了。潘經(jīng)理捧出一桶香蘭素精得意地說,“這被我們俗稱為‘味精’,放得越多,奶香越濃!遍e聊之中,他說了實(shí)話,“小店鋪現(xiàn)在都賣這個,我勸你千萬別買?诟、質(zhì)量不對,不過騙騙學(xué)生還可以。”潘經(jīng)理一再叮囑記者,香精最好趁熱放,不然容易產(chǎn)生“化學(xué)反應(yīng)”,露出馬腳!袄淞巳菀啄,像豆腐花一樣!   品牌店偶爾會來采購   人民路不少批發(fā)商透露出的信息讓人驚訝不已,依靠低廉的三無產(chǎn)品,一杯珍珠奶茶的原料價格可以控制在不到5角錢。這種不知何方而來的“嘉禾粉”,一般批發(fā)價每斤1.85元,能夠沖60杯;用淀粉制作的最低檔次“珍珠”10斤46元,每斤足夠放30杯;紅茶6元錢10包能沖25杯;加上吸管和杯子……全部加一起,成本才4角多,而“奶茶”的市場價每杯多在2元左右。   “正宗奶茶原材料相當(dāng)高,2元錢根本沒什么賺頭,便宜的珍珠奶茶就不一樣,好市口一天賣出500-1000杯,你算算能賺多少。”另一家批發(fā)部的楊經(jīng)理指出,不僅街頭小店的珍珠奶茶會用這種“潛規(guī)則”操作,就連一些品牌加盟店也不例外,為了降低成本,他們也會來這里采購。   申城明年將出臺地方標(biāo)準(zhǔn)   “這種東西,我是從來不喝的!鄙虾J称费芯克鶛z測部相關(guān)負(fù)責(zé)人袁波告訴記者,正是因?yàn)橹浪闹谱鬟^程,他對所謂的“珍珠奶茶”一向避而遠(yuǎn)之。上海市食品監(jiān)督所所長顧振華承認(rèn),作為現(xiàn)做現(xiàn)售的的飲料。珍珠奶茶的確在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)方面存在空白,目前只能參照相應(yīng)的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。至于它里面的原料比例等,目前很難控制。   “但我們已經(jīng)意識到該方面的欠缺!鳖櫿袢A透露,明年上海將出臺地方性法規(guī)對現(xiàn)制現(xiàn)售飲料的生產(chǎn)流程進(jìn)行控制,包括原料要求、人員、操作規(guī)范等都會有詳細(xì)說明,珍珠奶茶也作為重點(diǎn)關(guān)注對象被包括其中。經(jīng)過認(rèn)真整改,市民才能放心地飲用。

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