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天氣炎熱，大家的胃口究竟是想來點清淡的呢？還是更想重口味刺激刺激味蕾呢？個人感受是，偶然煮個白粥小清新不錯，可是小清新的同時又好想吃點有滋有味的東西（自認糾結(jié) = =），雖不是很能吃辣，但偶爾來那么點兒辣味，還是非常開胃，非常下飯的。 偶然間看到一道小菜，操作簡易，光光是“泡椒”兩個字，蚯蚓就大開（打開）食欲啊，“酸辣”更是加強了本人唾液的分泌。夏季，酸辣泡椒XXX一定是極好的。 開始>>>> 泡椒蝦所需原料： 鮮活的基圍蝦（也可以是任何新鮮的蝦）300克、芹菜100克、泡椒150克、檸檬1/3個、料酒1小勺、蔥姜少許。 >>>>泡椒蝦所需做法： 1.基圍蝦減去蝦須、用牙簽挑去蝦線清洗干凈； 2.芹菜取其頸洗凈切成段； 3.鍋中放水燒開放入芹菜段，微燙，變軟撈出，用涼水過涼； 4.鍋里放入料酒蔥姜，再放蝦煮變色后，再煮1分鐘撈出； 5.撈出后用涼水過一下，再用冰水泡一會撈出瀝干水分； 6.取一大碗放入泡椒和泡椒水（一定要沒過蝦），再放入切成小片的檸檬，根據(jù)自己的口味再用糖或者米醋等調(diào)下味； 7.將蝦和芹菜放入容器中，倒入兌好的檸檬泡椒水拌勻蓋上容器的蓋，放入冰箱中冷藏，腌制4-5小時以上，最佳。 關(guān)于擺盤，如有特殊講究的吃貨，要耐心碼一下蝦們~，如想達到速冰鎮(zhèn)的效果>>碼上冰塊，一并見上圖，供大家參考。 作為吃貨，口味變化是非常重要的，在此鼓勵大家勇于嘗試各種不同的味道，并且如法炮制、大膽創(chuàng)新，酸辣泡椒一定是個灰常味美的美食模式~~哈哈哈，下班后趕快買菜去~！ 哦對了，買蝦這個事呢，最好早晨去買，新鮮，一回家就烹飪好，然后~放入冰箱，等待~:11:

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