原料：

老豆腐500克、雞蛋1個、大蒜15個左右、食用油

調(diào)料：

食鹽、味極鮮、雞精

做法：

1、雞蛋洗凈打散，放一個大一點的容器里攪拌均勻

2、老豆腐切半厘米厚的片，水里放一湯匙食鹽焯水涼一下，放蛋液里均勻裹上蛋液

3、大蒜去皮洗凈，剁成細(xì)末備用

4、鍋里坐油，比炒菜的量稍微多一點即可

5、油溫6-7成熱，放入裹滿蛋液的豆腐塊，兩邊煎成金黃色，每塊豆腐用鏟子鏟成4塊，盛出

6、煎好豆腐鍋里的底油留一點點，倒入蒜末煸炒

7、煸炒的過程倒入大約2湯匙味極鮮

8、蒜末變軟的時候，倒入豆腐塊、雞精翻炒均勻入味即可

9、撒上點香菜葉即可開吃咯