夏秋交替之際，一些瓶裝水企業(yè)在促銷過程中，派發(fā)pH值（氫離子濃度指數(shù)）試紙測試水的酸堿度，并宣稱“健康的生命需要天然弱堿性水”。

水的酸堿度真的會(huì)影響人體健康嗎？專家表示，目前沒有任何科學(xué)研究支持，弱堿性的水會(huì)有助于人體健康，這只是商家的營銷噱頭。

部分瓶裝水標(biāo)示pH值

便攜的瓶裝飲用水很受市民青睞。記者走訪京城商超發(fā)現(xiàn)，瓶裝水種類繁多，有天然礦泉水、山泉水、純凈水、礦物質(zhì)水、蒸餾水等。這些品類水有的在瓶身標(biāo)注pH值，如“pH值為7.25-7.8”“pH7.00-8.30”，“不含人工加入二氧化碳”等，不難發(fā)現(xiàn)，pH值已經(jīng)成為瓶裝飲用水的一個(gè)重要賣點(diǎn)。

中國食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒介紹，pH值表示溶液酸性或堿性程度的數(shù)值。當(dāng)pH值等于7時(shí)，水質(zhì)酸堿度適中為中性；當(dāng)pH值小于7時(shí)，水質(zhì)為酸性，數(shù)值越小酸性度就越高；當(dāng)pH值大于7時(shí)，水質(zhì)為堿性，數(shù)值越大堿性度就越高。

在北苑附近的京客隆超市，貨架上在售的瓶裝水有十多種品牌，而其中不少瓶裝水標(biāo)注pH值，如農(nóng)夫山泉、嶗山礦泉水、阿爾山礦泉等，其標(biāo)注的pH值多在7.0-8.5之間，而像哇哈哈、屈臣氏、冰露等品牌瓶裝水并沒有標(biāo)注pH值。

“買瓶裝水，一般也就看看品牌和生產(chǎn)日期，大多數(shù)瓶裝水都差不多吧，平時(shí)很少注意pH值�！闭�在購買瓶裝水的王女士告訴記者。

水的酸堿度不能調(diào)節(jié)人體

記者采訪中了解，一些商家宣揚(yáng)人體“酸性/堿性體質(zhì)”理論，并指出“酸性體質(zhì)”是亞健康狀態(tài)，容易引發(fā)各種疾病，應(yīng)大量補(bǔ)充弱堿性水。

“目前沒有任何科學(xué)研究支持，弱堿性水會(huì)有助于人體健康�！敝袊�農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，堿性水的醫(yī)療和保健功能，只是營銷中的謊言。

阮光鋒也表示，有些說法認(rèn)為體內(nèi)血液是弱堿性的，喝弱堿性水對健康有好處。但實(shí)際上食物和水對人體pH值影響不大。人體在正常情況下，無論吃進(jìn)酸性或堿性食物，都可以自身進(jìn)行調(diào)節(jié)，維持正常的酸堿度，而不是依靠食物和食物的酸堿度來調(diào)節(jié)。

正常人體的pH值

是非常穩(wěn)定的，它只能在7.35~7.45之間。人體在正常的代謝過程中，不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，也從食物中攝取酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)在人體內(nèi)不斷變化。人體里面有許多調(diào)節(jié)系統(tǒng)來保證身體中pH值的穩(wěn)定性，比如通過呼吸、尿液等方式都可以調(diào)節(jié)pH值的變化�！比罟怃h說。

刪除pH值指標(biāo)防炒概念

采訪中發(fā)現(xiàn)，一些標(biāo)注pH值呈弱堿性的水，如蘇打水，價(jià)格往往賣得比普通水高出一倍到幾倍，如某品牌380ml的瓶裝蘇打水售價(jià)達(dá)6元。

記者在今年4月國家衛(wèi)計(jì)委辦公廳公布了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《包裝飲用水》征求意見稿發(fā)現(xiàn)，意見稿明確表示刪除原純凈水pH值。意見稿編制說明中指出，世界衛(wèi)生組織未提出pH值基于健康的限值；pH值指標(biāo)對消費(fèi)者健康無直接影響。

阮光鋒認(rèn)為，若該征求意見稿通過，市面上飲用水以pH值為賣點(diǎn)的現(xiàn)象很可能發(fā)生變化，這有利于杜絕個(gè)別商家炒概念誤導(dǎo)消費(fèi)者�！捌垦b水主要是為了補(bǔ)水，攜帶方便。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)市面宣傳保健功能的瓶裝水時(shí)，心里要打上問號。水重要的是安全，如果消費(fèi)者在家，喝白開水最安全、衛(wèi)生�！�