牛奶是健康又養(yǎng)分的食物，它能為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素。很多網(wǎng)友都非常注重牛奶的安全性和新鮮性，但是在種類繁復(fù)的牛奶商品架前卻不知怎么選購。告訴你優(yōu)質(zhì)牛奶的選購指南。

　　【怎么選購好牛奶】

　　選購高質(zhì)量的牛奶看脂肪含量

　　脂肪和蛋白質(zhì)的含量高，意味著牛奶的質(zhì)量較好，沒有稀釋和摻假。蛋白質(zhì)可以用植物蛋白來湊數(shù)，乳脂肪卻很難湊數(shù)。所以，報(bào)價(jià)最貴的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶。

　　優(yōu)質(zhì)牛奶的辨別辦法

　　首先看口感是不是滑爽。通過標(biāo)準(zhǔn)化和均質(zhì)處置的牛奶，質(zhì)感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很簡單滑到喉嚨里去，才是正常的狀況。把它倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去。假如杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。

　　舒化奶削減乳糖不耐癥

　　所謂舒化奶，即是用乳糖酶把的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的商品。舒化奶，處理乳糖不耐者喝了牛奶就脹肚子的費(fèi)事，關(guān)于那些喝牛奶不脹肚的人來說，養(yǎng)分吸收上沒有任何區(qū)別。

　　全脂奶比脫脂奶更健

　　乳脂肪不僅帶來夸姣的香氣和口感。奶中的維生素A、D、E、K都存在于脂肪傍邊。健康成人和孩童少年并不需要挑選脫脂商品，直接喝全脂商品即可，美味又養(yǎng)分。

　　牛奶色彩不決議純牛奶質(zhì)量

　　不一樣品牌的牛奶，色彩也有區(qū)別。專家表明，牛奶的色彩和牛奶的安全性、養(yǎng)分關(guān)系并不大。牛奶的色彩首要受其間胡蘿卜素等色素的影響，因不一樣時(shí)節(jié)或不一樣飼養(yǎng)場中奶牛吃的飼料不一樣，以及乳脂肪球均質(zhì)乳化程度不一樣，牛奶商品在色彩上會(huì)存在一定區(qū)別。此外，是不是脫脂也會(huì)影響牛奶的色彩。脫脂后的牛奶可能會(huì)呈現(xiàn)出維生素B2的淡黃綠色，全脂的牛奶應(yīng)該是輕輕發(fā)黃的乳白色。

　　【選購牛奶防止3個(gè)誤區(qū)】

　　面臨眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費(fèi)者在選購牛奶時(shí)往往會(huì)墮入誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士提示消費(fèi)者，在挑選牛奶時(shí)不要被商家的炒作所迷惑，要防止三個(gè)誤區(qū)，更多常識(shí)加“qiren55”有你想看的。

　　消毒滅菌溫度不是越高越安全

　　當(dāng)前，市面上的牛奶首要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類。前者是選用135-152攝氏度的高溫將牛奶中的細(xì)菌悉數(shù)殺死;后者是在62-75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細(xì)菌保存下來。

　　有人以為超高溫滅菌奶更安全，本來不然。由于，牛奶的養(yǎng)分成分在高溫下會(huì)遭到損壞，其間的乳糖在高溫下甚至?xí)�焦化，所以超高溫滅菌奶并非是最佳的挑選;巴氏消毒法不會(huì)損壞牛奶的養(yǎng)分成分，且滅菌率可達(dá)97.3%-99.9%，只要將牛奶置于4-8攝氏度的溫度下，所殘存的少數(shù)細(xì)菌會(huì)被有用按捺，不會(huì)影響人體健康。

　　超高溫滅菌奶保質(zhì)期比較長，一般可達(dá)6個(gè)月-9個(gè)月，故有人稱其為保久奶和長命奶;巴氏消毒奶的保質(zhì)期是7天到15天，最長不超越16天，寄存時(shí)間較短，且有必要置于4-7攝氏度的溫度之下，對寄存的條件需求較高。

　　含鈣量和濃度不是越高越有養(yǎng)分

　　本來各廠家的牛奶本身的含鈣量不同并不大，但有些廠家為了尋覓賣點(diǎn)，在天然牛奶傍邊加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為進(jìn)步商品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，一朝一夕在人體中沉淀下來甚至?xí)�形成結(jié)石。

　　牛奶越濃越香，口感越好，很多廠家在牛奶中勾兌奶油和香精，本來這樣的牛奶遠(yuǎn)不如天然的淡香牛奶對人體有利。

　　成分不是脫脂就利瘦身

　　很多人憂慮喝了牛奶會(huì)長胖，因而總是挑選脫脂牛奶。本來，牛奶傍邊所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，天然牛奶本身所含的脂肪份額并不高。所以，以為喝了牛奶會(huì)長胖是一種誤解。脫脂牛奶養(yǎng)分成分大為削減，也不利于人體的健康。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，天然牛奶本身就是一個(gè)搭配適當(dāng)合理的養(yǎng)分體系，任何人為添加或許削減其成分都是不科學(xué)的。挑選好的牛奶至關(guān)重要，為了健康挑選牛奶要仔細(xì)（來源：長春招聘）