鋼鐵博客 朝歌小仙
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朝歌小仙(公開)
Blog主人:朝歌小仙
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開啟時間:2013-07-16
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最后更新:2025-07-09
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| 20751 中和湯是安徽祁門一帶的傳統(tǒng)名菜，以清淡鮮美、營養(yǎng)均衡為特點，尤其適合搭配主食或作為家常湯品。以下是經典的中和湯做法：---### **食材準備**（3-4人份）- **主料**：嫩豆腐 1塊（約300g）、鮮豬瘦肉/五花肉 100g（切末或薄片）、冬筍 50g（或春筍，切片焯水）、水發(fā)香菇 4-5朵（切片）、蝦米 15g（提前泡軟）- **輔料**：火腿或咸肉 30g（可選，增香）、青菜... |
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| 用料主料：帶魚500克 輔料：生抽3茶匙、大蒜6瓣、番茄醬1茶匙、蔥15克、姜10克、八角1粒、白糖20克、料酒3茶匙、香醋30克、食鹽適量 做法 1.帶魚處理干凈，（帶魚腹中的黑色薄膜，腥味重，腥味的主要來源，一定要刮干凈）蔥切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，準備白糖、醋、番茄醬、料酒、生抽2.先來調一碗料汁，白糖20克、醋30克、番茄醬1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食鹽等所... |
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| 原料： 春筍200g、鮮蕨菜100g、活鱖魚1條、活蝦6只、干綠豆粉皮50g、稀黃醬10g、鹽5g、黑胡椒5g、醋50ml、橄欖油10ml 步驟：1.筍削皮后，切成骰子塊，蕨菜取嫩芽，切成寸段2.用沸水汆燙，去除草酸后，備用3.鱖魚取背部，蝦剝皮后，同樣切成骰子塊4.將魚蝦上鍋蒸熟，備用5.綠豆粉皮用水泡軟后，切塊用水燙熟，備用6.將所有原料倒在一起，加入鹽、稀黃醬、橄欖油后拌勻7.上桌前，... |
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| 原料：圓茄2只，羊肉100克，松子仁20克，黃醬10克，姜5克，蔥5克，醋15ml，鹽3克 步驟：1.茄子一只去頂，然后剜去穰備用，另一只茄削皮后，切成丁備用2.將茄子盞與茄子丁上鍋蒸熟后，取出晾涼3.鍋中倒油，燒熱后將茄盞下鍋炸至變色、邊緣緊縮，撈出備用4.羊肉切丁，蔥姜切絲備用，蒜切細末加入10ml醋中備用5.羊肉與松子仁、蔥絲、黃醬、鹽拌勻，靜置10分鐘再加入5ml醋和蔥絲6.鍋... |
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