秋季的相沖食物一覽表
柿子&螃蟹——可能嘔吐腹瀉
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì)，因鞣質(zhì)具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
維生素C&河海蝦——可能產(chǎn)生砒霜
在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，含有一種濃度很高“五價(jià)砷化合物”，它本身對(duì)人體無(wú)毒害，但在服用維生素C片劑(特別是劑量較大時(shí))后，由于化學(xué)作用，可使原來(lái)無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”，這正是劇毒的砒霜的化學(xué)名，所以兩者同吃，嚴(yán)重者可危及人的生命。
海鮮&啤酒——可能引發(fā)痛風(fēng)
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。吃海鮮的同時(shí)喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
雞蛋&豆?jié){——可能影響消化
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清中含有黏性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
牛奶&巧克力——可能發(fā)生腹瀉
這是常見的一種錯(cuò)誤飲食習(xí)慣，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。
豆腐&菠菜——可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。

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