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哪些食物可使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人的癥狀緩解?　 2004-5-10 16:00:37 身體無憂[] 　　不飽和的長(zhǎng)鏈脂肪酸，如魚油、夜櫻草油等，以及某些微量元素，如硒可使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的癥狀緩解，可減少疼痛和腫脹的關(guān)節(jié)數(shù)目，減少晨僵的時(shí)間，增強(qiáng)握力，延緩疲勞等，但是并不能改變病程。 　　(1)脂肪酸，特別是一些必需脂肪酸在花生四烯酸的代謝方面發(fā)揮著重要的作用。在炎性疾病中，某些脂肪酸可以影響前列腺素及白三烯等炎性介質(zhì)的產(chǎn)生，影響某些細(xì)胞因子，如IL ��1、腫瘤壞死因子(TNF)等的生成，進(jìn)而影響炎癥反應(yīng)。調(diào)整攝入脂肪酸的種類和數(shù)量，可以改變RA患者的臨床癥狀。 　　(2)魚油含有豐富的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，特別是廿碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和廿二碳六烯酸(docosahexenoic acid,DHA)。Kremer首次用雙盲試驗(yàn)法驗(yàn)證了廿碳五烯酸有緩解RA癥狀的作用。與炎癥有關(guān)的前列腺素和白三烯主要是從食物中的花生四烯酸在環(huán)氧化酶或脂氧化酶的作用下而產(chǎn)生的。廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸的作用就在于可以與花生四烯酸阻止這些炎性介質(zhì)的生成，或只產(chǎn)生對(duì)炎性反應(yīng)較弱的介質(zhì)如LTB��5，因而緩解RA病人的關(guān)節(jié)炎癥狀。另一種脂肪酸，可以減少單核細(xì)胞產(chǎn)生IL��1和TNF，以及內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生的血小板生長(zhǎng)因子，而影響炎癥反應(yīng)。不過，魚油只能緩解RA病人的癥狀，而對(duì)其關(guān)節(jié)病變和功能以及實(shí)驗(yàn)室檢查的異常卻不能改善。 　　(3)不飽和脂肪酸也能與花生四烯酸競(jìng)爭(zhēng)，具有減少炎性介質(zhì)的合成和削弱脂氧化酶刺激IL ��1合成的作用。主要包括從夜櫻草油中提取的n��6系列γ�瞾営退岷驮隗w內(nèi)的代謝產(chǎn)物二高亞油酸。在動(dòng)物模型試驗(yàn)中，缺乏亞油酸可影響機(jī)體的免疫應(yīng)答和多核粒細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)PGE��1的分泌。15�擦u二高亞油酸可促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)cAMP的合成，抑制IL��1的產(chǎn)生。此外，一種叫Blackcurrant的植物的種子油可減少單核細(xì)胞分泌細(xì)胞因子。 　　(4)在動(dòng)物和人體試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，硒有抗炎和免疫調(diào)節(jié)作用，給RA病人服用硒，可使病情緩解。