服務(wù)禮儀第三篇 服務(wù)意識
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小 發(fā)表日期:2009-08-27 08:10 評論:0 點(diǎn)擊:1552
當(dāng)今社會對服務(wù)人員提升其服務(wù)意識的呼聲越來越高了,作為服務(wù)人員,有沒有必要不斷地去增強(qiáng)自己的服務(wù)意識呢?
這個(gè)問題非常重要,我這次要專門跟各位談一談服務(wù)意識的相關(guān)具體問題。
我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)過:有什么樣的思想,就有什么樣的生活和工作的態(tài)度。也就是說:人們的思維方式,往往決定其行為方式。所謂服務(wù)意識,實(shí)際上是講服務(wù)人員工作時(shí)的感覺。做一件事,你得找到感覺,找到了感覺這個(gè)事兒就好辦。但是感覺這種事兒,有的時(shí)候只可意會不可言傳。你喜歡一個(gè)人,你討厭一件事,你愛一項(xiàng)工作,你不喜歡這本書,往往那種感覺是只可意會不可言傳的。但服務(wù)意識則不同,服務(wù)意識是你在服務(wù)崗位上,你就必須做到的一些基本要求。
簡而言之,服務(wù)意識就是對我們服務(wù)人員在工作中的具體要求,也就是服務(wù)人員的崗位要求。也就是說,服務(wù)意識在服務(wù)工作中,是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。它是職業(yè)道德的基本表現(xiàn),同時(shí)也只能在具體操作中體現(xiàn)出來。
比如,服務(wù)意識講究:對客人的要求,不厭其煩;在工作中,必須愛崗敬業(yè),忠于職守。在具體工作中,少一條有時(shí)候就會有麻煩。
我前幾天遇到一件事:有一位外國朋友,帶著家人到北京來旅游,后來到外地去。在北京我可以陪他,到外地去就不方便陪他了,所以我就請朋友幫助他們安排一下。有一天半夜,突然有一個(gè)電話給我,說你的那個(gè)朋友,一家人中的男主人出問題了。我在那兒著急,我馬上就把當(dāng)?shù)氐哪莻(gè)最好醫(yī)院的院長電話告訴他,我還把交通有關(guān)部門的電話給他,我說你趕快檢查,趕快叫急救車,他說早住到醫(yī)院去了。我問人怎么樣,能不能救過來?我以為是什么中風(fēng)、心梗、交通事故啊、急性病什么的,結(jié)果都不是,是到一家酒店吃飯之時(shí)食管灼傷。
怎么會發(fā)生這種事情呢?那位男士跟我年齡差不多,四十來歲,他怎么會食管灼傷?我趕去了,當(dāng)?shù)仉x北京很近。趕去了之后到醫(yī)院一問,醫(yī)生跟我講,是食管灼傷。因?yàn)楫?dāng)時(shí)這個(gè)患者在醫(yī)院床上躺著,說話也不方便,寫字也不好讓他寫,所以就不好溝通。那我就問怎么會灼傷?他的家人也說不清楚。然后到他吃飯那個(gè)地方去看看,問吃的是什么東西,吃的是自助。因?yàn)槲乙涝,我就跑到那個(gè)餐館去了。那個(gè)自助餐廳也很好啊,三星酒店的啊,都很干凈啊,沒有問題。我問他們吃什么了,說就吃這些東西啊。我轉(zhuǎn)了一圈兒也沒有問題。后來他們告訴我說,其實(shí)派出所來看過了,旅行社也來看過的呀,都沒有事兒。那么你知道到底是什么原因嗎?等到后來這個(gè)患者清醒了,能夠說話了,他才告訴我,他是吃皮蛋灼傷的。皮蛋,就是松花蛋,有的時(shí)候也叫便蛋。
我后來納悶兒,雖然我不太愛吃皮蛋,但是也沒有被灼傷過啊。我只知道那個(gè)東西吃多了,可能有些不好,它含鉛。但是他怎么會被皮蛋灼傷呢?回去問他,到底是怎么吃的?你猜是怎么回事兒?他帶皮兒吃的,大概他們用餐之時(shí)來吃自助餐客人可能比較多,愛吃皮蛋的人也多,服務(wù)生拿來幾只蛋,每只只切成兩半,放到邊上兒了,沒來得及剝皮。但邊上應(yīng)該擺上說明啊,是吧?客人不是什么事兒都懂的呀。你是醫(yī)生你給他開藥,你是護(hù)士你為他注射,你不說明必要的情況和要求行嗎?這種藥品有什么忌諱,這個(gè)治療需要如何配合,你這副中藥怎么煎服、有什么忌口,你不說清楚了他知道嗎?你把那皮蛋連皮帶殼兒放到哪兒了,他認(rèn)為能吃啊。自助嘛,拿到的都可以吃嗎?他就咬下去了,所以不灼傷他灼傷誰?可是這個(gè)事兒,說起來應(yīng)該是怪餐廳的,怪酒店的。
在平時(shí),我們經(jīng)常會遇到這樣的事情啊。比如人家消費(fèi)者逛商廈來了,孩子被電梯給夾傷了,它還怪人家,說你為什么不看清楚?那你商廈為什么不放一個(gè)警示呢?到它這個(gè)專賣店來,它地板打蠟,把一個(gè)老先生摔殘了,那你專賣店為什么不能夠考慮到,顧客會有可能摔傷這個(gè)問題呢?你心里真要想著別人,你就不會這樣了。關(guān)鍵是你心里有沒有把別人當(dāng)回事兒,有沒有尊重別人,有沒有真的把別人當(dāng)上帝看。所以服務(wù)意識是非常重要的。它是對服務(wù)人員一種工作場合的崗位要求,是廣大服務(wù)人員所應(yīng)該找到的一種感覺。
對服務(wù)人員而言,在這些服務(wù)中,應(yīng)該著重注意些什么呢?就服務(wù)意識而論,我認(rèn)為有以下兩點(diǎn)注意事項(xiàng):
第一,你有沒有服務(wù)意識。
第二,你有沒有正確的服務(wù)意識。
首先,服務(wù)人員必須具有服務(wù)意識。服務(wù)人員一定要意識到,服務(wù)意識是非常重要的。要反思一下,你有沒有?你只有意識沒有行動是不行的,但你連服務(wù)意識都沒有則更不行。你騙人、你蒙人、你宰人、你詐人,不行,你目中無人、你粗暴待人、你失禮于人肯定也不行,所以有沒有服務(wù)意識,有沒有正確的服務(wù)意識,是每一個(gè)服務(wù)人員都應(yīng)該認(rèn)真予以考慮的。
簡言之,有沒有服務(wù)意識,實(shí)際上就是講你對服務(wù)工作是怎樣看的?你是服務(wù)人員,你是怎樣看待服務(wù)的?做人首先要認(rèn)清自己,知己知彼,百戰(zhàn)不殆。知彼是后者,知己是前者。你做任何工作,你對自己的工作性質(zhì)不了解行嗎?我當(dāng)老師的,我要考慮師德尊嚴(yán)啊,要強(qiáng)調(diào)為人師表。蛔鋈宋揖筒荒軄y來啊。什么是服務(wù)意識呢?實(shí)際上就是對服務(wù)怎么看。我認(rèn)為:正確的服務(wù)意識應(yīng)當(dāng)是:服務(wù)就是為別人工作。
服務(wù)人員一定要建立服務(wù)意識--服務(wù)就是為別人工作。為社會工作,為單位工作,為國家工作,為人民工作。服務(wù)意識有沒有?實(shí)際上就是你明白不明白,服務(wù)是為別人工作。換言之所有為別人工作的行業(yè)和崗位,都可以成為服務(wù)。
也就是說,我們每一個(gè)人,都有可能、有機(jī)會充當(dāng)服務(wù)者的對象。
實(shí)際上,從廣義上來講,服務(wù)永遠(yuǎn)是相互的。在此,我講的是一種大服務(wù),全社會是一個(gè)整體的服務(wù)系統(tǒng)。我為人人,人人為我;我們?yōu)樯鐣⻊?wù),社會為我們服務(wù);在當(dāng)代社會上,服務(wù)是全方位的,服務(wù)是雙向的,服務(wù)是無所不在的,這就是我要講的服務(wù)意識。假如廣大服務(wù)人員意識到這一點(diǎn)的話,就會真正感覺到自己工作的重要性,就會真正認(rèn)識到自己的本職工作很神圣,很崇高,不可或缺。你能說護(hù)士不重要嗎?護(hù)士很重要啊,誰敢說她不重要。不重要,誰給你打針,誰來護(hù)理你,誰來搶救你?你說保安不重要嗎?那你們家里、你住的小區(qū)夜不閉戶,路不拾遺,不來盜賊,沒有保安行嗎?不行!交通民警不重要嗎?沒有交通民警在那兒指揮交通、疏導(dǎo)車流、糾正違章,會出交通事故,交通能夠順暢嗎?
我們倡導(dǎo)服務(wù)意識,首先強(qiáng)調(diào)服務(wù)是重要的,目的是要使廣大服務(wù)人員對自己的本職工作要樹立起神圣感、崇高感和責(zé)任感。也就是說,要找到正確的感覺,我就是要找這樣一種感覺。
在倡導(dǎo)服務(wù)意識時(shí),還要強(qiáng)調(diào),服務(wù)工作沒有貴賤尊卑之分。道理很簡單,我們都要意識到,在工作崗位上,我們?yōu)樯鐣⻊?wù),社會為我們服務(wù)。比如,我給廣大聽眾講服務(wù)禮儀,表面上來講是我講你聽,實(shí)際上我是為你服務(wù),我肯定是為你服務(wù)啊。你是酒店服務(wù)生也好,你當(dāng)導(dǎo)游也好,你為人家按摩也好,你為人家修腳也好,實(shí)際上你也很重要啊。我現(xiàn)在給你講課,你聽我的課,就是我為你服務(wù)。但一個(gè)場景,一會兒我到你的餐廳吃飯,你的服務(wù)生給我端菜,你的個(gè)咨客給我引位,那就是你為我服務(wù)。
我現(xiàn)在是老師,你家孩子、學(xué)生到我這里來,嚴(yán)格講我是為學(xué)生服務(wù)的?墒俏覔Q一個(gè)位置,我下了課,我到社會上,我到商場買東西,店員就為我服務(wù);我坐公交車,司乘人員為我服務(wù);我到政府去求助,我辦護(hù)照,我辦邊防通行證,我辦戶籍手續(xù),民警為我服務(wù)。強(qiáng)調(diào)有沒有服務(wù)意識,就是要講這個(gè)問題。
倡導(dǎo)服務(wù)意識,首先要有崇高感,其次還要有平等感。從本質(zhì)上講,服務(wù)工作沒有什么平等不平等的問題,但是說個(gè)實(shí)話,我們有相當(dāng)數(shù)量的服務(wù)人員確有自卑感。他總認(rèn)為:自己在社會上不重要,做的事情不是驚天動地的事情。其實(shí)任何事情都沒有貴賤尊卑,或者重要與不重要之分,關(guān)鍵是社會上需要不需要它,缺少不缺少它。
革命導(dǎo)師列寧曾經(jīng)講過,不要拒絕作任何小事。每一件平凡的小事,做起來都離不開齒輪,也離不開螺絲釘。服務(wù)工作,其實(shí)也是這個(gè)社會上重要的齒輪和螺絲釘。
舉例而言,你到醫(yī)院去,你得具有一個(gè)常識,對女護(hù)士要叫護(hù)士小姐,不能叫小護(hù)士。你知道為什么嗎?當(dāng)過護(hù)士的人都知道,很多護(hù)士小姐不喜歡被叫小護(hù)士。為什么?對我們這些外人來講,我們叫護(hù)士小姐小護(hù)士,絕對是好意啊。中文里面的"小",是可愛的意思。小男孩兒、小伙子、小朋友,都是可愛的意思。叫你大女孩兒,你愛聽嗎?叫你老護(hù)士你愛聽嗎?那是罵你或譏諷你。但要把這個(gè)"小"跟"護(hù)士"組合到一起,她們就不干了,她們?yōu)槭裁囱?在很多護(hù)士小姐的感覺之中,此稱呼被視同歧視,她認(rèn)為你是看不起她的意思。所以不能喊什么:大醫(yī)生,小護(hù)士。從善解人意的角度來講,我要稱之為護(hù)士小姐,而不叫她小護(hù)士。但是,我也希望我們的護(hù)士小姐理解,我們患者,我們的社會公眾與你打交道時(shí),叫你小護(hù)士未必是惡意。
那你說,她忌諱這個(gè)小護(hù)士的稱呼,是不是說明她自己與生俱來有一種職業(yè)的自卑感,才會產(chǎn)生這個(gè)問題呀?其實(shí)不能說是與生俱來,也不能說是人人皆有,但是確實(shí)有人缺少服務(wù)意識,他總認(rèn)為他是伺候你的,所以很壓抑,常常感到自卑。其實(shí)這個(gè)社會大家是彼此伺候的呀。我剛才講了,誰也離不開誰,誰也不能缺少誰。從這個(gè)意義上來講,誰的工作都是神圣的、崇高的!它根本不存在貴賤之分,也根本沒有主次之分,沒有重要不重要之分。就具體分工而言,其實(shí)大家都重要,大家都不可或缺,大家都神圣無比。
說到這兒,可能我們就要涉及正確的服務(wù)意識這個(gè)問題了。服務(wù)人員如要端正自己的服務(wù)意識,那么首先要有服務(wù)意識,其次要有正確的服務(wù)意識。
那么我們下面談一談,正確的服務(wù)意識是什么?
在具體從事服務(wù)工作時(shí),首先要有服務(wù)意識,要有感覺,要找到自己的感覺。但還必須找到自己正確的感覺。即樹立正確的服務(wù)意識,在我看來,正確的服務(wù)意識有下列幾個(gè)要點(diǎn):
第一,要有自知之明。我們剛才強(qiáng)調(diào)了,服務(wù)工作崇高、神圣、重要、不可或缺,但服務(wù)人員還必須明白:你干什么,就要像什么。你要干好你該干的事情,你要做好你能夠做好的事。不該你干的事,你做不好的事,就不要勉為其難,不要越位?鬃诱f:"不在其位,不謀其政。"講的就是這個(gè)道理。服務(wù)人員一定要定位準(zhǔn)確。比如你賣服裝時(shí),客人買什么服裝,有什么要求,你滿足他的要求,不厭其煩就足夠了。至于他買不買得起,愿意買什么款式,你可以給他建議,但是你絕對不能越俎代庖呀。
有一次一個(gè)護(hù)士小姐跟我講,她看不慣她們的科主任。我說為什么呀,她說,她的科主任經(jīng)常干錯事。我問她,如果愿意的話,你能不能告訴我,他經(jīng)常干什么錯事,他傷害你了嗎?她那位科主任是位男士,她說沒有。我說:他要是傷害你,可以到法院起訴。她說沒有。我再問:他違法亂紀(jì)了嗎?她說也沒有。我說:他如違法,你可以到檢察院、到紀(jì)律檢查委員會去告他,她說也沒有。又問:那他經(jīng)常干的錯事是什么?答:我發(fā)現(xiàn)他給患者治療的時(shí)候,方式方法不對,治療手段不對,開的藥也不對。我當(dāng)時(shí)跟她說了句話:立場決定觀點(diǎn)。此事并不一定真的是科主任錯,而是你們看問題的角度不同。在我眼里,我們有些單位,有些部門之所以內(nèi)部每每出問題,最大的原因在哪里?在于有個(gè)別人不務(wù)正業(yè),擅自越位干擾別人。
我當(dāng)時(shí)說:他如果治療有問題,他當(dāng)科主任有問題,那是院長管的事,那是院長用人不當(dāng);那是醫(yī)務(wù)處長的問題,因?yàn)楣茚t(yī)生是醫(yī)務(wù)處。管護(hù)士的是護(hù)理部,是不同部門。他治療有問題,有人管他。你護(hù)士干什么,你要像什么。你不站在醫(yī)生的角度,你沒有經(jīng)過醫(yī)生的那種系統(tǒng)培訓(xùn),你沒有他那種治療經(jīng)驗(yàn),你怎么知道他不對呢?你認(rèn)為他不對,沒準(zhǔn)他的決策反而是正確的。我們很多單位內(nèi)部出了問題,在我看來,說到底,大都是因?yàn)楹芏嗳斯芰俗约翰辉摴艿氖虑椋摴艿氖虑闆]有管好。
由此可知,樹立正確的服務(wù)意識,首先要有自知之明,要提倡量力而行,要推崇克盡職守,要鼓勵我們每一位服務(wù)人員都去積極做好自己該做的事情。
第二,要善解人意。這是非常重要的,服務(wù)人員一定要在具體服務(wù)時(shí)善解人意。在為客人服務(wù)的時(shí)候,你一定要了解他的需求。只有了解人,才能尊重人。你不了解他的需求,行嗎?比如,一對青年男女,到婚紗或者結(jié)婚用品專賣店來購物。你看見他們熱情洋溢,面含微笑,就知道肯定是要買結(jié)婚用品,要結(jié)婚了。在介紹你的產(chǎn)品和服務(wù)時(shí),你就要注意了:一方面要有求必應(yīng),盡量滿足對方的要求;另一方面則要考慮互動。比如,人家要買婚紗,你不妨把中價(jià)位、高價(jià)位、低價(jià)位,都跟他推介、展示一下。他要買床上用品,你也不妨把國內(nèi)的、國外的、名牌的、大陸的各種各樣的產(chǎn)品,都跟他推介、展示一下。但你不能專揀貴的說。有的男人有個(gè)缺點(diǎn),比較虛榮。結(jié)婚一輩子只有一次,所以那個(gè)時(shí)候人們實(shí)在很能花錢。但錢都是自己掙的呀,能省干嘛要亂花。所以一名真正善解人意的服務(wù)人員,他自然會注意這個(gè)問題。
我有一次到一家餐館去吃飯,我老婆,還有爸爸媽媽,大家一塊去的。因?yàn)榘职謰寢屧,我就多點(diǎn)了幾個(gè)菜。那是個(gè)高檔酒店,我當(dāng)時(shí)點(diǎn)的菜都比較貴,沒有50塊錢以下的,我一下子點(diǎn)了八個(gè)。爸爸媽媽平時(shí)不與我們一塊住,我難得有一個(gè)表現(xiàn)的機(jī)會,說個(gè)實(shí)話,豁出來了,我必須這樣做。當(dāng)時(shí)酒店里為我們服務(wù)的小姐就非常聰明,她告訴我:先生,不好意思啊,我們菜量都很大啊,這些菜你們是吃不完的呀。她這樣一說,爸爸媽媽反應(yīng)過來了,忙說不要了不要了,馬上把我點(diǎn)的八個(gè)菜改成了四個(gè),是她幫了我的忙啊。否則我要無止境點(diǎn)下去呀。我當(dāng)時(shí)的印象是:這家酒店正規(guī),這家酒店員工的服務(wù)意識正規(guī)。他們是正規(guī)軍,不是游擊隊(duì)。不像某些餐館專揀貴的菜向顧客推薦。一看談對象的往那兒一坐,那里的服務(wù)員就上去兜售昂貴的菜肴、酒水。有的男人也不聰明,他問有什么好吃的說說?人家就歡迎你如此表現(xiàn)。人家馬上會大斧子掄起,推薦象拔、石斑、澳洲帝王蟹,還有鮑魚,還有燕窩,還有雪蛤。那時(shí)候你這個(gè)男人會有什么感覺?嘴上說好,都買,心里想你把我吃了得了。很可能用餐之后女朋友走了,自己走不了,被抵押在那兒了。
第三,要無微不至。我們反復(fù)強(qiáng)調(diào),教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié),細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。一個(gè)真正有服務(wù)意識的人,有正確服務(wù)意識的人,在其具體工作中,一定要多從細(xì)節(jié)上考慮服務(wù)對象的要求。要了解他的需求,滿足他的需求。簡言之,就是要目中有人,并且要無微不至。
第四,要不厭其煩。我們剛才講了,誰的錢都是自己掙的,誰不愿意在消費(fèi)時(shí)買好點(diǎn)的東西呢?所以人家在你這兒挑揀商品、選購服務(wù),是人家應(yīng)該做的事情,不要認(rèn)為人家吹毛求疵。不能面對此情此景心里不耐煩,心里不能想、嘴里不能說:哎呀,他這么多事兒啊,這么認(rèn)真啊,這個(gè)東西用還是會壞的嗎?不能這么說,不厭其煩的意識是非常重要的。堅(jiān)持不厭其煩只會贏得消費(fèi)者,而不會失去消費(fèi)者。
不厭其煩,現(xiàn)在在服務(wù)中往往是很難做到的。比如你去商場,就很難有小姐不厭其煩地去幫你試衣服,或者展示產(chǎn)品。
在現(xiàn)場服務(wù)過程中,一開始我們有些同志還是比較熱情,比較友善。比如你要買一個(gè)冰箱,她開始介紹的話她很認(rèn)真。但是如果你聽了張三的介紹,你不買她的;或者你跑到李四那里去了,有的人就不高興了。你要去買一把電動剃須刀,第一把剃須刀你找點(diǎn)毛病,他給你換;第二把有些瑕疵,他還會給你換,但第三次再要他換一把,可能就麻煩了。他往往想,事不過三,你怎么這么多事兒啊。我們剛才講了,不厭其煩,貴在要有始有終。這樣做的結(jié)果,只會贏得服務(wù)對象。尊重別人,就是尊重別人的選擇;接受對方,就要滿足對方的需求;照顧顧客,就要力求照顧其偏好;為別人服務(wù),理當(dāng)不厭其煩。
總而言之,我們在樹立正確的服務(wù)意識之時(shí),上面這四個(gè)基本之點(diǎn),自知之明,善解人意,無微不至,不厭其煩,都是非常重要的。做到了這幾點(diǎn),廣大服務(wù)人員訓(xùn)練有素的服務(wù)技能就會更好地得以展示,就會更好地被服務(wù)對象接受。
所謂行行出狀元,你要做好自己的服務(wù)工作,不僅需要有訓(xùn)練有素的專業(yè)技能,更重要的是需要具有正確的服務(wù)意識。它會使你更好地愛崗敬業(yè),勤儉自強(qiáng),敬業(yè)奉獻(xiàn)。所以在服務(wù)于人時(shí),有沒有服務(wù)意識,有沒有正確的服務(wù)意識,是我們每一位服務(wù)人員都應(yīng)該認(rèn)真考慮的。
我們說:客人永遠(yuǎn)是最正確的。我們所講到的服務(wù)意識呢?其實(shí),從總體上來講,最重要的、最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是尊重客人。而真正尊重客人的前提,就是你要假定客人永遠(yuǎn)是正確的。如果擁有這樣一種心態(tài),擁有這樣一種服務(wù)意識的話,你就會善解人意,你就會無微不至,你就會不厭其煩,你就會做好你的本職工作,你就會真正地敬業(yè)奉獻(xiàn)。服務(wù)中的一切問題,都將不成為問題。

三十功名塵與土,八千里路云和月
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