蘇杭菜給人的最大印象也許就是“甜”，這道菜自不例外。1934年江蘇“全省物品展覽會(huì)”上，陳果夫等從數(shù)百個(gè)菜中挑選出三十余個(gè)，作為江蘇菜的代表，此為其中一道。我從小愛(ài)吃，只是沒(méi)吃過(guò)幾回真正好的，家里除了姑媽外誰(shuí)也不會(huì)做，盡管它很簡(jiǎn)單，我們一直都是在熟食店挑來(lái)幾塊解饞，但是，實(shí)在不好吃。

這天，終于在附近的菜市買(mǎi)到了合我胃口的熏魚(yú)，還便宜，之前買(mǎi)的那些基本每斤20以上，菜市的有兩種價(jià)：中段每斤12，魚(yú)尾11，可算很合理了。

這一大盤(pán)也就12元，待客自己吃都很拿得上臺(tái)面。



口味有四種：糖醋、五香、麻辣、椒鹽。那天是頭一遭買(mǎi)，攤主代我選了最受歡迎的糖醋味。

雖說(shuō)是挺大一盤(pán)，沒(méi)一會(huì)就被安葬于五臟廟中。



魚(yú)都是現(xiàn)挑現(xiàn)做，攤前的案板上擺一條無(wú)頭的草魚(yú)，頭被放在案板一邊的臺(tái)上，向攤主比劃一下要買(mǎi)多少，攤主手起刀落剁下一段，手腳麻利地刮去鱗與殘余的內(nèi)臟，一刀將整段魚(yú)片成兩半，再斬成片，裝進(jìn)塑料小盆，回身遞給老婆去洗凈油炸，這邊便可料理下一個(gè)顧客挑的魚(yú)段。

那邊女?dāng)傊鲗Ⅳ~(yú)片油炸完畢撈出瀝一下油，便放入預(yù)先調(diào)好的醬汁內(nèi)浸上片刻，再將其撈出，裝進(jìn)食品袋，外面再加上一層，夾層中放進(jìn)兩小袋醬汁，馬上交給顧客，一聲“慢走”，交錢(qián)走人。

整個(gè)過(guò)程不過(guò)數(shù)分鐘，見(jiàn)魚(yú)新鮮，眾顧客也樂(lè)得等那幾分鐘，不過(guò)我對(duì)此沒(méi)什么講究。

我挑那魚(yú)時(shí)，心臟還在跳呢，可見(jiàn)其新鮮程度。

幸福
一直以為幸福在遠(yuǎn)方，在可以追逐的未來(lái)。
我的雙眼保持著眺望，我的雙耳仔細(xì)聆聽(tīng)，
唯恐疏忽錯(cuò)過(guò)。
后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，那些握過(guò)的手，唱過(guò)的歌，流過(guò)的淚，愛(ài)過(guò)的人
……
所謂的曾經(jīng)，就是幸福。