不法大米商家造假，坐收暴利。 羊城晚報(bào)記者 易建成 攝
霉米“變身”前后（左為加工后，右為加工前）。 羊城晚報(bào)記者 易建成 攝

　　大米“玄機(jī)”
　　□“品牌大米”如此出爐：抹掉霉層，摻入好米，封包出廠□一中等加工廠的暴利：每公斤利潤0.2元，每天50噸

　　羊城晚報(bào)記者 易建成 符吉茂 秦小輝

　　白色的米袋上爬滿了黑色的米蟲，米袋內(nèi)全是發(fā)黃的大米，而且散發(fā)出一股濃重的霉味。

　　“這么差的米是否還可以加工重新賣？”

　　“加工過就不差了�！�

　　加工后的大米，表面光滑且顯白凈，一般人鑒別不出好壞。

　　近來，國內(nèi)糧價(jià)漲聲一片，甚至創(chuàng)出歷史新高。出于利益驅(qū)使，個(gè)別糧食經(jīng)營者不講良心道德，摻雜使假，以次充好，大發(fā)不義之財(cái)。最近一周時(shí)間里，羊城晚報(bào)記者聯(lián)合中央電視臺記者奔走于東莞市各大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場調(diào)查，揭開大米中暗藏的玄機(jī)。

　　如何加工

　　機(jī)器將大米吸入高速運(yùn)轉(zhuǎn)的圓錐形狀鐵皮容器內(nèi)進(jìn)行拋光，坐在出米口的工人在大型的漏斗下面用各種品牌的包裝袋裝米

　　東莞市樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心，集糧食生產(chǎn)、批發(fā)、加工為一體，是廣東省最大的糧食供應(yīng)中心。本月7日，羊城晚報(bào)記者到該中心走訪發(fā)現(xiàn)，大米的加工環(huán)節(jié)存在外人難以想象的貓膩。

　　樟木頭農(nóng)副產(chǎn)品交易中心一家較大的大米加工廠經(jīng)理告訴記者，他的廠加工一噸發(fā)霉大米只需80元錢，目前他的倉庫還存有100噸準(zhǔn)備代加工的發(fā)霉大米�！凹庸げ贿^來，現(xiàn)在暫時(shí)不接其他發(fā)霉的米”。整個(gè)過程是先將發(fā)霉的大米拋光后，再摻入到各種品牌的大米中直接封包，然后投放到市場。他們一般是在晚上加工，第二天一大早，代加工的人便會將大米拉走。

　　本月9日晚8時(shí)許，羊城晚報(bào)和中央電視臺記者在該加工廠員工的帶領(lǐng)下，進(jìn)入車間探訪，目睹霉變大米加工全過程。加工車間內(nèi)，機(jī)器聲轟轟作響。幾名赤膊的工人正忙著將各種大包的“廣西優(yōu)質(zhì)米”和“江西優(yōu)質(zhì)米”拆包倒入一個(gè)大漏池內(nèi)，機(jī)器將大米吸入高速運(yùn)轉(zhuǎn)的圓錐形狀鐵皮容器內(nèi)進(jìn)行拋光。坐在出米口的工人，則在大型的漏斗下面用各種品牌的包裝袋裝米。經(jīng)過機(jī)器縫包后，一包包成品的“馬壩油粘”、“泰國香米”等知名品牌品種大米就這樣出爐了。

　　如何分辨

　　僅憑肉眼很難區(qū)分出大米的好壞，但是該員工給記者點(diǎn)撥，“你聞就會聞到一股霉味�！庇浾咭恍�，果然有一股發(fā)霉的異味

　　接著，工人帶著記者參觀了存放大米的倉庫。在近200平方米的倉庫內(nèi)，各種待加工的袋裝大米堆積如山。記者注意到，兩種名為“晚香米”和“金龍香米”的包裝袋上都寫著“代加工”字樣。其中，“金龍香米”為湖北某糧食發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司。據(jù)在現(xiàn)場的工人介紹，這兩種代加工的大米至少有幾十噸，都是從湖北荊州市運(yùn)過來的，“是壞掉的米拉來重新加工的”。通過工人取出的樣品，僅憑肉眼很難區(qū)分出大米的好壞，但是該員工給記者點(diǎn)撥，“你聞就會聞到一股霉味。”記者一嗅，這些大米果然有一股發(fā)霉的異味。

　　隨后，記者來到堆放“廣西大米”的倉庫。在這里，羊城晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)那些白色的米袋上爬滿了黑色的米蟲，在一包已經(jīng)打開的米袋內(nèi)，全是發(fā)黃的大米，而且散發(fā)出一股濃重的霉味�！斑@么差的米是否還可以加工重新賣？”“加工過就不差了�！痹摴と诵ΨQ，之前放入拋光機(jī)加工的就是廣西大米和江西大米混合后加工出來的米。對比發(fā)現(xiàn)，加工之前的大米發(fā)黃有異味，而加工后的大米經(jīng)過機(jī)器拋光后，表面光滑且顯白凈。

　　涉及范圍

　　東莞樟木頭鎮(zhèn)南方農(nóng)批市場、常平鎮(zhèn)東莞市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心、大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)批、中堂鎮(zhèn)江南批發(fā)市場等均發(fā)現(xiàn)有造假

　　本月10日晚上9時(shí)許，羊城晚報(bào)和中央電視臺記者再次來到樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心的另一家大米加工廠，這里的加工程序和前一家如出一轍。該加工廠工人告訴記者，現(xiàn)在基本上每個(gè)加工廠都摻假，加工的大米全國各地的都有。“他們拉過來賣，積淀長了沒有賣出去，有味道了，發(fā)霉了，就再加工一下�！痹摴と酥毖裕�他們什么樣的米都收購過來加工。“差米和好米按照一比一的比例摻雜在一起加工�！痹摴と苏f，經(jīng)過這樣的比例加工出來的大米一般的人都鑒別不出好壞。本月11日，記者在東莞市常平鎮(zhèn)某大米廠暗訪，該廠廠長向記者介紹說，加工一噸發(fā)霉的大米只要70元，而且廠方可提供各種品牌的包裝袋�！澳銈兿胍�什么品牌的袋子我們都可以提供”。

　　在8月中旬的這幾天里，記者走訪東莞市常平鎮(zhèn)東莞市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心、大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)批、中堂鎮(zhèn)江南批發(fā)市場等東莞各大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，各個(gè)批發(fā)市場以次充好的情況和樟木頭南方農(nóng)批市場的情況相差無幾。

　　內(nèi)部批發(fā)商透露：
　　樟木頭市場根本就沒真正的“泰國大米”

　　本月10日下午，記者在樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心走訪時(shí)，一男性店主向記者爆出了大米加工內(nèi)幕。他說，在這里基本上沒有哪家店鋪是沒有摻假的，在樟木頭市場上根本就沒有真正的“泰國大米”。羊城晚報(bào)記者聯(lián)合中央電視臺記者走訪樟木頭各大大米經(jīng)營店發(fā)現(xiàn)，真的“泰國大米”每公斤要賣8塊到16塊錢，而在市場上賣的所謂的“泰國大米”價(jià)格基本上是4塊多錢一公斤。“你想想，如果是真的泰國大米會賣那么便宜嗎？”一位女店主笑言。

　　隨后，記者來到該批發(fā)中心內(nèi)的鐵路新貨場，專銷隨州泉水系列大米的大米批發(fā)商直言不諱地說，他們經(jīng)�；厥瞻l(fā)霉的大米，但要看發(fā)霉大米的霉變程度，如果霉變程度高，加工環(huán)節(jié)中機(jī)器就會將大米粉碎。該男子還介紹，霉變程度不同的大米回收的價(jià)格也不同，每公斤一般從0.4到1.6元錢不等。

　　在樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心制作銷售米袋子的店鋪，記者看到，各種品牌的大米袋子魚龍混雜。店老板告訴記者，不管是什么米，裝上什么品牌的袋子就是什么品牌和品種的米。一般說來，“泰國大米”、“馬壩油粘”、“湖北仙桃”、“東北珍珠米”比較受商家的歡迎。