豆?jié){剩下的豆渣怎么吃--豆渣發(fā)面餅
聽了N多的人說了N多次豆?jié){對于女性的好處之后，我也開始堅持每天早上自己做豆?jié){喝。當(dāng)然，喝完豆?jié){后剩下的豆渣咱也不能倒掉，一定要變著法兒將它吃進肚子才行哦。
原料：面粉800克、豆渣250克、豆?jié){350毫升、酵母10克、椒鹽、蔥花、炒香的黑芝麻各適量。

做法：

1、將酵母放入約30攝氏度的豆?jié){中，靜置5分鐘左右讓其充分溶解；

2、將豆渣倒入面粉中，再倒入溶解好的酵母豆?jié){溶液，然后將其充分地揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜放置于溫暖處讓其發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大面團里面布滿了蜂窩狀的小孔時即可（約2小時）；
3、將發(fā)酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，蓋上濕布松弛10分鐘，再次揉勻后將其揉搓成條，分割成約70克重的小劑子；
4、將小劑子搟成約0、3厘米厚的長方形面皮，再用小刷子在面皮上刷上少許油，撒上椒鹽、黑芝麻、蔥花；
5、將面皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤卷起來，再搟面杖將其搟成約0、5厘米厚的圓餅后蓋上濕布再靜置20分鐘進行第二次發(fā)酵；
6、平底鍋內(nèi)放入少許油，下入發(fā)酵好的餅坯，小火，蓋上鍋蓋，將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃后取出即可。
注：

1、和面時的豆?jié){用量會因豆渣中的含水量不同而需做一些調(diào)整，可根據(jù)實際情況酌量加減；

2、面團的發(fā)酵時間會因溫度的不同而有所差異、判斷面團是否發(fā)酵好的方法為:用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發(fā)酵得剛好、如指印周圍的面團迅速反彈，說明發(fā)酵的時間還不夠；如果指印周圍的面團迅速下陷，那么面團則發(fā)酵過度，可以再放入泡打粉揉勻來挽救；

3、餅胚下鍋后火力不可太大，小火即可，以免表面燒焦而里面仍未熟透；下入餅后可蓋上鍋蓋，這樣更利于餅的熟透，但是等餅的表面烙至微黃后要揭開鍋蓋再烙一會兒，這樣餅的表皮才會酥脆哦。

這次玩面團玩得真是有點大發(fā)了。烙了兩鍋子餅之后還蒸了兩鍋饅頭（其實到最后還剩了一些面團，俺拿來如同小時候玩泥巴一樣地做了些奇形怪狀的東東，當(dāng)然，它們是不能見人滴！）。

這豆渣饅頭可是非常健康的營養(yǎng)主食哦！做法更簡單：即在第三步后將劑子發(fā)酵20分鐘，放入蒸鍋中隔水蒸約15分鐘后關(guān)火，再等3分鐘后揭蓋取出即可。。。