巴比饅頭跟豬肉一起瘋漲？
【轉(zhuǎn)】巴比饅頭跟豬肉一起瘋漲？
摘要：近日，國家統(tǒng)計(jì)局公布了最新“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”，豬肉后腿價(jià)格到6月中旬已經(jīng)達(dá)到每公斤29.05元，豬肉五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤28.2元，均接近每斤15元。而很多網(wǎng)友甚至反映，許多地方的豬肉市場實(shí)際價(jià)格已經(jīng)達(dá)到17塊、18塊。 豬肉批發(fā)價(jià)24.5元/公斤，生豬價(jià)格19元/公斤，雙雙創(chuàng)下歷史新高。
豬肉批發(fā)價(jià)24.5元/公斤，生豬價(jià)格19元/公斤，雙雙創(chuàng)下歷史新高。 成本壓力之下，近日，巴比饅頭等部分門店“涉肉產(chǎn)品”也悄然提價(jià)，新亞大包的大肉包也“瘦身”。
生豬價(jià)格同創(chuàng)歷史新高
上海豬肉行業(yè)協(xié)會(huì)以及上海生豬行業(yè)協(xié)會(huì)近三天的市場檢測顯示，豬肉批發(fā)價(jià)已達(dá)24.5元/公斤，生豬達(dá)19元/公斤，雙雙打破2007年-2008年創(chuàng)下的24元/公斤以及16元/公斤的最高價(jià)。
記者留意到，6月26日，上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的行情顯示，鮮白條均價(jià)24元/公斤，預(yù)冷肉23.3元/公斤，帶骨后腿批發(fā)價(jià)為27元/公斤，肋條29元/公斤，大排骨30元/公斤，豬肉統(tǒng)貨零售價(jià)27元/公斤，同比明顯上升。
昨日，上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心市場鮮白條批發(fā)價(jià)22.42元/公斤，去年同期，價(jià)格為12.3元/公斤，漲幅超80%。
針對(duì)此前“豬肉價(jià)格與牛肉持平”的說法，早報(bào)記者昨日走訪余姚路菜市場得知，豬肉價(jià)格14元/斤，牛肉價(jià)格為17-18元/斤。
“今年豬肉確實(shí)漲得厲害，最貴的時(shí)候賣到15-16元/斤，還是過節(jié)。但是不能簡單地說，豬肉價(jià)格就跟牛肉一樣了。一般菜市場豬肉價(jià)還是要比牛肉便宜，但是你拿愛森豬肉跟普通牛肉比，就不公平了。好一點(diǎn)的愛森豬肉，比牛肉還貴呢。特別是如果拿豬骨頭跟牛骨頭比，那牛骨頭根本賣不起價(jià)，因?yàn)樗幸还呻度ゲ坏�，一般講究的人直接扔掉。你說這能比嗎？而且豬肉是民生產(chǎn)品，我們根本不敢賣太貴。”攤主表示。
連續(xù)四年增長并非炒作
據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場常務(wù)副總經(jīng)理張春華介紹，生豬生產(chǎn)繼2007年以來，連續(xù)四年呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢。
今年年初，生豬價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢，打破了往年春節(jié)過后價(jià)格走跌的趨勢。雖然年后有段時(shí)間出現(xiàn)生豬價(jià)格階段性短期下降，但影響逐漸平息，生豬價(jià)格升勢不減。
“這一次豬肉價(jià)格上漲，還真是受供求關(guān)系的直接影響�！鄙虾Ｘi肉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長郁麟駒表示，此前，也有人問過他，“是不是又跟之前的花生、生姜等農(nóng)產(chǎn)品一樣，此番豬肉漲價(jià)有炒作成分？”觀察了近一個(gè)月，郁麟駒給出明確的答復(fù)：不是炒作。
“如果生豬價(jià)格不變，流通領(lǐng)域豬肉價(jià)格上漲，那確實(shí)值得懷疑。但今年的漲價(jià)是從生豬開始，且生豬最高價(jià)從16元/公斤漲至19元/公斤，這個(gè)漲價(jià)鏈條是從基層開始的，也就是說，今年的養(yǎng)殖戶應(yīng)該有得賺�！�
郁麟駒說，簡單來說，今年價(jià)格太高，大家跟風(fēng)養(yǎng)，明年數(shù)量太多，價(jià)格大跌，農(nóng)民大受影響，紛紛退出，結(jié)果第三年又貴了。從豬肉的價(jià)格周期來看，2007年-2008年上升，此后逐漸降到谷底，緩慢反彈，按照規(guī)律，到今年，也確實(shí)在上升反彈期。
“只是整體物價(jià)的上漲，以及各種因素加在一起，使得今年的反彈顯得尤為明顯，甚至有觀點(diǎn)認(rèn)為，豬肉的漲價(jià)拉動(dòng)了上月CPI的上漲指數(shù)，但其實(shí)這是相輔相成的過程�！庇赭腭x說，“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格說到底是長期偏低的，與其簡單平抑價(jià)格，不如提高居民收入�！�
■解讀
后期豬肉價(jià)可能還上漲
22日，發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期生豬同比漲幅高，主要是由于去年同期豬價(jià)過低造成的。從后期走勢看，生豬養(yǎng)殖效益的好轉(zhuǎn)，有利于進(jìn)一步調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性，增加后期市場供應(yīng)，進(jìn)而有利于豬價(jià)穩(wěn)定。但由于目前豬肉價(jià)格漲幅大幅度低于生豬價(jià)格漲幅，后期豬肉價(jià)格可能有一定程度的上漲。
未來數(shù)月CPI都可能破6%
澳新銀行中國經(jīng)濟(jì)研究總監(jiān)劉利剛認(rèn)為，從歷史周期來看，豬肉價(jià)格一直是中國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）的重要領(lǐng)先指標(biāo)。從目前的態(tài)勢來看，豬肉價(jià)格仍沒有見頂跡象，鑒于其一般領(lǐng)先于CPI通脹率兩至三個(gè)月見頂，這意味著中國的CPI很難在今年第三季度底前見頂。
劉利剛認(rèn)為，一旦豬肉價(jià)格同比上漲1％，將會(huì)造成中國CPI通脹率上升0.036個(gè)百分點(diǎn)。從目前的態(tài)勢來看，生豬價(jià)格的同比上漲幅度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉的同比上漲幅度，這導(dǎo)致了未來豬肉價(jià)格進(jìn)一步上升的可能性較大。如果豬肉價(jià)格同比上漲超過50%，將帶來CPI通脹率上升1.8個(gè)百分點(diǎn)，并造成未來數(shù)月中國的CPI同比上漲超過6%。
豬肉價(jià)格沖上歷史最高點(diǎn)
揚(yáng)州晚報(bào)：記者昨從市農(nóng)業(yè)委員會(huì)了解到，目前生豬和豬肉價(jià)格達(dá)到2008年的水平，生豬、仔豬、豬肉價(jià)格均沖上歷史最高點(diǎn)。調(diào)查認(rèn)為，這次價(jià)格上漲受全國“大氣候”影響較大。為平抑豬價(jià)，我市正采取積極措施應(yīng)對(duì)，積極扶持一批大中型規(guī)模養(yǎng)殖場的建設(shè)。
豬肉價(jià)有多高？
已沖上歷史最高位
市農(nóng)業(yè)委員會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，至5月底，全市生豬存欄72.5萬頭，同比增長5.3%；累計(jì)出欄生豬52萬頭，同比增長4.5%。生豬生產(chǎn)繼2007年以來，連續(xù)四年呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢。今年年初生豬價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢，打破了往年春節(jié)過后價(jià)格走跌的趨勢。雖然3月初發(fā)生的瘦肉精事件造成生豬價(jià)格短期下降，但影響逐漸平息，生豬價(jià)格升勢不減。
目前，生豬、仔豬、豬肉價(jià)格均沖上歷史最高點(diǎn)。苗豬每斤12元，同比翻一番；豬肉統(tǒng)貨價(jià)批發(fā)價(jià)每斤13.8-13.9元，同比上升84%，達(dá)到歷史最高位。而去年上半年生豬生產(chǎn)處于低潮期，生豬和豬肉價(jià)格基數(shù)過低，也使得目前生豬和豬肉價(jià)格同比漲幅較大。由于生豬及其產(chǎn)品價(jià)格處于高位運(yùn)行，盡管成本增加，飼養(yǎng)一頭生豬可獲利400-500元，而去年上半年每頭豬虧本200元左右。
豬源減少，飼料、人工成本上升
肉價(jià)為啥漲？
分析認(rèn)為，本輪豬價(jià)上漲主要有4個(gè)方面的原因。
去年上半年，養(yǎng)豬普遍出現(xiàn)虧本，嚴(yán)重挫傷了生豬養(yǎng)殖積極性，不少規(guī)模養(yǎng)殖場淘汰了母豬，造成母豬存欄減少，仔豬供應(yīng)偏緊，豬源明顯減少。今年以來，全市能繁母豬的存欄量呈現(xiàn)下滑趨勢，5月底，全市能繁母豬存欄量為4.8萬頭，同比下降8.3%。本輪生豬價(jià)格上漲跟市場供給相對(duì)不足有重要關(guān)聯(lián)。
生產(chǎn)成本特別是飼料成本為生豬價(jià)格上漲提供了支撐。由于國家糧食收購價(jià)格的帶動(dòng)，飼料價(jià)格不斷攀高。今年以來，玉米價(jià)格持續(xù)走高，目前為1.16元/斤，同比上漲13.7%。此外，飼養(yǎng)人員工資上漲，多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場用工成本從去年的每月1200元上調(diào)到2000元。
外省部分地區(qū)生豬出欄量有所下降，四川、湖南、河南等生豬主產(chǎn)區(qū)也出現(xiàn)了生豬供不應(yīng)求的局面，造成全國豬源減少。另外，今年河南發(fā)生了瘦肉精事件，全省各地加大了檢測力度。今年周邊省份多個(gè)縣（市）的生豬被禁止調(diào)入。而我市年出欄生豬130萬頭，而每年全市實(shí)際豬肉消費(fèi)150萬頭，全市生豬生產(chǎn)處于“緊平衡狀態(tài)”。
2010年至今央行多次上調(diào)存款準(zhǔn)備金率和加息，資本使用成本增加。加之突發(fā)事件的影響，年初的低溫凍雨、局部地區(qū)的干旱、成品油價(jià)格上調(diào)，使得運(yùn)輸成本增加等等，對(duì)生豬價(jià)格上漲也起到了一定的推動(dòng)作用。
多會(huì)兒能降價(jià)？
下半年將有所回落
由于從母豬飼養(yǎng)到生豬出欄需要一定的時(shí)間，預(yù)測本輪豬肉價(jià)格上漲是周期性的行情。下半年生豬出欄將略有增加，價(jià)格將有所回落。豬價(jià)預(yù)計(jì)每擔(dān)將在750-900元區(qū)間振蕩。2012年上半年才真正是生豬價(jià)格的拐點(diǎn)。
據(jù)了解，揚(yáng)州正積極扶持建設(shè)一批大中型規(guī)模養(yǎng)殖場，進(jìn)一步提高規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，以建立起穩(wěn)定的生豬養(yǎng)殖基地。
此外，揚(yáng)州正積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行科學(xué)合理的生產(chǎn)，減小生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)；提高養(yǎng)殖戶消化吸收生產(chǎn)成本的能力，降低養(yǎng)殖成本對(duì)養(yǎng)殖戶造成的生產(chǎn)壓力。
有關(guān)部門還將動(dòng)員各屠宰場積極組織豬源，保證市場供應(yīng)；嚴(yán)厲打擊哄抬豬肉價(jià)格的違法行為；進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施，防止注水肉、病死豬肉、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉進(jìn)入市場。
巴比饅頭：實(shí)在頂不住
余姚路上一家巴比饅頭店，門口貼著一張醒目的告示，稱由于近期部分食品原材料價(jià)格上漲，特別是肉類漲幅成倍增長，導(dǎo)致生產(chǎn)成本持續(xù)攀升，“公司決定從6月11日起，針對(duì)三款產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。”其中，香菇菜包、香辣粉絲包由原來的每個(gè)1元漲至1.2元，而薺菜肉包則從每個(gè)1.2元漲至1.5元。
對(duì)此，巴比饅頭所在的中飲餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，上次漲價(jià)在去年11月，當(dāng)時(shí)鮮肉包從1元漲到1.2元，高莊饅頭、刀切饅頭、花卷從0.6元漲到0.7元。從那時(shí)至今，作為包子主要原料的豬肉和蔬菜出現(xiàn)大幅上漲，“實(shí)在頂不住了，因此部分微利產(chǎn)品不得不提高價(jià)格�！�
作為上海另一家饅頭銷售商，新亞大包暫時(shí)還未調(diào)整價(jià)格，目前鮮肉包仍然每個(gè)為1.5元。不過，記者曾采訪其門店，不僅消費(fèi)者，其工作人員也承認(rèn)，其大肉包“瘦”了，原因也是肉價(jià)上漲太快。
此外，白領(lǐng)肖女士透露，其公司樓下的“有家餐廳”，以前青椒炒肉絲16元/份，今年不知什么時(shí)候開始，突然就18元/份了�！拔椰F(xiàn)在都是能自己帶飯就自己帶飯到公司了�！�
摘要：近日，國家統(tǒng)計(jì)局公布了最新“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”，豬肉后腿價(jià)格到6月中旬已經(jīng)達(dá)到每公斤29.05元，豬肉五花肉價(jià)格達(dá)到每公斤28.2元，均接近每斤15元。而很多網(wǎng)友甚至反映，許多地方的豬肉市場實(shí)際價(jià)格已經(jīng)達(dá)到17塊、18塊。 豬肉批發(fā)價(jià)24.5元/公斤，生豬價(jià)格19元/公斤，雙雙創(chuàng)下歷史新高。
豬肉批發(fā)價(jià)24.5元/公斤，生豬價(jià)格19元/公斤，雙雙創(chuàng)下歷史新高。 成本壓力之下，近日，巴比饅頭等部分門店“涉肉產(chǎn)品”也悄然提價(jià)，新亞大包的大肉包也“瘦身”。
生豬價(jià)格同創(chuàng)歷史新高
上海豬肉行業(yè)協(xié)會(huì)以及上海生豬行業(yè)協(xié)會(huì)近三天的市場檢測顯示，豬肉批發(fā)價(jià)已達(dá)24.5元/公斤，生豬達(dá)19元/公斤，雙雙打破2007年-2008年創(chuàng)下的24元/公斤以及16元/公斤的最高價(jià)。
記者留意到，6月26日，上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的行情顯示，鮮白條均價(jià)24元/公斤，預(yù)冷肉23.3元/公斤，帶骨后腿批發(fā)價(jià)為27元/公斤，肋條29元/公斤，大排骨30元/公斤，豬肉統(tǒng)貨零售價(jià)27元/公斤，同比明顯上升。
昨日，上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心市場鮮白條批發(fā)價(jià)22.42元/公斤，去年同期，價(jià)格為12.3元/公斤，漲幅超80%。
針對(duì)此前“豬肉價(jià)格與牛肉持平”的說法，早報(bào)記者昨日走訪余姚路菜市場得知，豬肉價(jià)格14元/斤，牛肉價(jià)格為17-18元/斤。
“今年豬肉確實(shí)漲得厲害，最貴的時(shí)候賣到15-16元/斤，還是過節(jié)。但是不能簡單地說，豬肉價(jià)格就跟牛肉一樣了。一般菜市場豬肉價(jià)還是要比牛肉便宜，但是你拿愛森豬肉跟普通牛肉比，就不公平了。好一點(diǎn)的愛森豬肉，比牛肉還貴呢。特別是如果拿豬骨頭跟牛骨頭比，那牛骨頭根本賣不起價(jià)，因?yàn)樗幸还呻度ゲ坏�，一般講究的人直接扔掉。你說這能比嗎？而且豬肉是民生產(chǎn)品，我們根本不敢賣太貴。”攤主表示。
連續(xù)四年增長并非炒作
據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場常務(wù)副總經(jīng)理張春華介紹，生豬生產(chǎn)繼2007年以來，連續(xù)四年呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢。
今年年初，生豬價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢，打破了往年春節(jié)過后價(jià)格走跌的趨勢。雖然年后有段時(shí)間出現(xiàn)生豬價(jià)格階段性短期下降，但影響逐漸平息，生豬價(jià)格升勢不減。
“這一次豬肉價(jià)格上漲，還真是受供求關(guān)系的直接影響�！鄙虾Ｘi肉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長郁麟駒表示，此前，也有人問過他，“是不是又跟之前的花生、生姜等農(nóng)產(chǎn)品一樣，此番豬肉漲價(jià)有炒作成分？”觀察了近一個(gè)月，郁麟駒給出明確的答復(fù)：不是炒作。
“如果生豬價(jià)格不變，流通領(lǐng)域豬肉價(jià)格上漲，那確實(shí)值得懷疑。但今年的漲價(jià)是從生豬開始，且生豬最高價(jià)從16元/公斤漲至19元/公斤，這個(gè)漲價(jià)鏈條是從基層開始的，也就是說，今年的養(yǎng)殖戶應(yīng)該有得賺�！�
郁麟駒說，簡單來說，今年價(jià)格太高，大家跟風(fēng)養(yǎng)，明年數(shù)量太多，價(jià)格大跌，農(nóng)民大受影響，紛紛退出，結(jié)果第三年又貴了。從豬肉的價(jià)格周期來看，2007年-2008年上升，此后逐漸降到谷底，緩慢反彈，按照規(guī)律，到今年，也確實(shí)在上升反彈期。
“只是整體物價(jià)的上漲，以及各種因素加在一起，使得今年的反彈顯得尤為明顯，甚至有觀點(diǎn)認(rèn)為，豬肉的漲價(jià)拉動(dòng)了上月CPI的上漲指數(shù)，但其實(shí)這是相輔相成的過程�！庇赭腭x說，“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格說到底是長期偏低的，與其簡單平抑價(jià)格，不如提高居民收入�！�
■解讀
后期豬肉價(jià)可能還上漲
22日，發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期生豬同比漲幅高，主要是由于去年同期豬價(jià)過低造成的。從后期走勢看，生豬養(yǎng)殖效益的好轉(zhuǎn)，有利于進(jìn)一步調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性，增加后期市場供應(yīng)，進(jìn)而有利于豬價(jià)穩(wěn)定。但由于目前豬肉價(jià)格漲幅大幅度低于生豬價(jià)格漲幅，后期豬肉價(jià)格可能有一定程度的上漲。
未來數(shù)月CPI都可能破6%
澳新銀行中國經(jīng)濟(jì)研究總監(jiān)劉利剛認(rèn)為，從歷史周期來看，豬肉價(jià)格一直是中國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）的重要領(lǐng)先指標(biāo)。從目前的態(tài)勢來看，豬肉價(jià)格仍沒有見頂跡象，鑒于其一般領(lǐng)先于CPI通脹率兩至三個(gè)月見頂，這意味著中國的CPI很難在今年第三季度底前見頂。
劉利剛認(rèn)為，一旦豬肉價(jià)格同比上漲1％，將會(huì)造成中國CPI通脹率上升0.036個(gè)百分點(diǎn)。從目前的態(tài)勢來看，生豬價(jià)格的同比上漲幅度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉的同比上漲幅度，這導(dǎo)致了未來豬肉價(jià)格進(jìn)一步上升的可能性較大。如果豬肉價(jià)格同比上漲超過50%，將帶來CPI通脹率上升1.8個(gè)百分點(diǎn)，并造成未來數(shù)月中國的CPI同比上漲超過6%。
豬肉價(jià)格沖上歷史最高點(diǎn)
揚(yáng)州晚報(bào)：記者昨從市農(nóng)業(yè)委員會(huì)了解到，目前生豬和豬肉價(jià)格達(dá)到2008年的水平，生豬、仔豬、豬肉價(jià)格均沖上歷史最高點(diǎn)。調(diào)查認(rèn)為，這次價(jià)格上漲受全國“大氣候”影響較大。為平抑豬價(jià)，我市正采取積極措施應(yīng)對(duì)，積極扶持一批大中型規(guī)模養(yǎng)殖場的建設(shè)。
豬肉價(jià)有多高？
已沖上歷史最高位
市農(nóng)業(yè)委員會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，至5月底，全市生豬存欄72.5萬頭，同比增長5.3%；累計(jì)出欄生豬52萬頭，同比增長4.5%。生豬生產(chǎn)繼2007年以來，連續(xù)四年呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢。今年年初生豬價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢，打破了往年春節(jié)過后價(jià)格走跌的趨勢。雖然3月初發(fā)生的瘦肉精事件造成生豬價(jià)格短期下降，但影響逐漸平息，生豬價(jià)格升勢不減。
目前，生豬、仔豬、豬肉價(jià)格均沖上歷史最高點(diǎn)。苗豬每斤12元，同比翻一番；豬肉統(tǒng)貨價(jià)批發(fā)價(jià)每斤13.8-13.9元，同比上升84%，達(dá)到歷史最高位。而去年上半年生豬生產(chǎn)處于低潮期，生豬和豬肉價(jià)格基數(shù)過低，也使得目前生豬和豬肉價(jià)格同比漲幅較大。由于生豬及其產(chǎn)品價(jià)格處于高位運(yùn)行，盡管成本增加，飼養(yǎng)一頭生豬可獲利400-500元，而去年上半年每頭豬虧本200元左右。
豬源減少，飼料、人工成本上升
肉價(jià)為啥漲？
分析認(rèn)為，本輪豬價(jià)上漲主要有4個(gè)方面的原因。
去年上半年，養(yǎng)豬普遍出現(xiàn)虧本，嚴(yán)重挫傷了生豬養(yǎng)殖積極性，不少規(guī)模養(yǎng)殖場淘汰了母豬，造成母豬存欄減少，仔豬供應(yīng)偏緊，豬源明顯減少。今年以來，全市能繁母豬的存欄量呈現(xiàn)下滑趨勢，5月底，全市能繁母豬存欄量為4.8萬頭，同比下降8.3%。本輪生豬價(jià)格上漲跟市場供給相對(duì)不足有重要關(guān)聯(lián)。
生產(chǎn)成本特別是飼料成本為生豬價(jià)格上漲提供了支撐。由于國家糧食收購價(jià)格的帶動(dòng)，飼料價(jià)格不斷攀高。今年以來，玉米價(jià)格持續(xù)走高，目前為1.16元/斤，同比上漲13.7%。此外，飼養(yǎng)人員工資上漲，多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場用工成本從去年的每月1200元上調(diào)到2000元。
外省部分地區(qū)生豬出欄量有所下降，四川、湖南、河南等生豬主產(chǎn)區(qū)也出現(xiàn)了生豬供不應(yīng)求的局面，造成全國豬源減少。另外，今年河南發(fā)生了瘦肉精事件，全省各地加大了檢測力度。今年周邊省份多個(gè)縣（市）的生豬被禁止調(diào)入。而我市年出欄生豬130萬頭，而每年全市實(shí)際豬肉消費(fèi)150萬頭，全市生豬生產(chǎn)處于“緊平衡狀態(tài)”。
2010年至今央行多次上調(diào)存款準(zhǔn)備金率和加息，資本使用成本增加。加之突發(fā)事件的影響，年初的低溫凍雨、局部地區(qū)的干旱、成品油價(jià)格上調(diào)，使得運(yùn)輸成本增加等等，對(duì)生豬價(jià)格上漲也起到了一定的推動(dòng)作用。
多會(huì)兒能降價(jià)？
下半年將有所回落
由于從母豬飼養(yǎng)到生豬出欄需要一定的時(shí)間，預(yù)測本輪豬肉價(jià)格上漲是周期性的行情。下半年生豬出欄將略有增加，價(jià)格將有所回落。豬價(jià)預(yù)計(jì)每擔(dān)將在750-900元區(qū)間振蕩。2012年上半年才真正是生豬價(jià)格的拐點(diǎn)。
據(jù)了解，揚(yáng)州正積極扶持建設(shè)一批大中型規(guī)模養(yǎng)殖場，進(jìn)一步提高規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，以建立起穩(wěn)定的生豬養(yǎng)殖基地。
此外，揚(yáng)州正積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行科學(xué)合理的生產(chǎn)，減小生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)；提高養(yǎng)殖戶消化吸收生產(chǎn)成本的能力，降低養(yǎng)殖成本對(duì)養(yǎng)殖戶造成的生產(chǎn)壓力。
有關(guān)部門還將動(dòng)員各屠宰場積極組織豬源，保證市場供應(yīng)；嚴(yán)厲打擊哄抬豬肉價(jià)格的違法行為；進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施，防止注水肉、病死豬肉、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉進(jìn)入市場。
巴比饅頭：實(shí)在頂不住
余姚路上一家巴比饅頭店，門口貼著一張醒目的告示，稱由于近期部分食品原材料價(jià)格上漲，特別是肉類漲幅成倍增長，導(dǎo)致生產(chǎn)成本持續(xù)攀升，“公司決定從6月11日起，針對(duì)三款產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。”其中，香菇菜包、香辣粉絲包由原來的每個(gè)1元漲至1.2元，而薺菜肉包則從每個(gè)1.2元漲至1.5元。
對(duì)此，巴比饅頭所在的中飲餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，上次漲價(jià)在去年11月，當(dāng)時(shí)鮮肉包從1元漲到1.2元，高莊饅頭、刀切饅頭、花卷從0.6元漲到0.7元。從那時(shí)至今，作為包子主要原料的豬肉和蔬菜出現(xiàn)大幅上漲，“實(shí)在頂不住了，因此部分微利產(chǎn)品不得不提高價(jià)格�！�
作為上海另一家饅頭銷售商，新亞大包暫時(shí)還未調(diào)整價(jià)格，目前鮮肉包仍然每個(gè)為1.5元。不過，記者曾采訪其門店，不僅消費(fèi)者，其工作人員也承認(rèn)，其大肉包“瘦”了，原因也是肉價(jià)上漲太快。
此外，白領(lǐng)肖女士透露，其公司樓下的“有家餐廳”，以前青椒炒肉絲16元/份，今年不知什么時(shí)候開始，突然就18元/份了�！拔椰F(xiàn)在都是能自己帶飯就自己帶飯到公司了�！�
心動(dòng)不如行動(dòng)
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