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豬肉、雞蛋、雞牛羊肉……近幾個月來，全國大多數(shù)城市的豬肉、雞蛋等價格持續(xù)上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)”監(jiān)測，全國286家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場5月23日豬肉、雞蛋綜合平均價格為每公斤15.96元和6.74元，分別比去年同期上漲69.5%和53.7%，創(chuàng)下1996年和2004年以來的新高。在上海，市民對豬肉價格持續(xù)上漲反應(yīng)平靜，不少市民稱“對自己生活影響不大”。農(nóng)業(yè)部豬肉市場供應(yīng)有保障針對當(dāng)前豬肉價格波動情況，農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人昨天說，當(dāng)前全國生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，豬肉市場供應(yīng)是有保障的。這次豬肉價格的快速上漲，主要原因是生豬價格周期性波動影響、養(yǎng)殖成本增加、豬肉消費需求上升等。 2006年上半年，生豬市場價格持續(xù)低迷，5月份跌到最低谷，為每公斤5.96元，養(yǎng)豬業(yè)處于虧損狀態(tài)。下半年價格逐步回升，生產(chǎn)開始恢復(fù)，由于繁殖飼養(yǎng)周期約需一年時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。受去年上半年養(yǎng)豬收益低的影響，一些地區(qū)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)有所減少，是此次價格上漲的原因之一。目前，受市場價格拉動，養(yǎng)殖戶仔豬補(bǔ)欄加快，存欄量將會增加。同時，農(nóng)業(yè)部正在積極采取措施，發(fā)展生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)。飼料價格上升也是此次豬肉價格上漲的重要原因。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續(xù)攀升，到今年5月份已達(dá)到每公斤1.55元，比上年同期上漲16%左右。據(jù)調(diào)查，出欄1頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加40-50元。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費呈上升趨勢。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，今年1—4月，農(nóng)村居民豬肉消費同比增長15.1%，北京市豬肉消費同比增長10%。商務(wù)部大部分儲備肉是活豬面對豬肉價格出現(xiàn)上漲的情況，商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，國家將采取措施保證豬肉市場的平穩(wěn)運行，必要時會動用國家的儲備肉。商務(wù)部市場運行調(diào)節(jié)司監(jiān)測處處長李習(xí)臻說：“近期，各地豬肉價格出現(xiàn)一定幅度上漲，但是市場需求基本能夠滿足�！� 不過李習(xí)臻同時強(qiáng)調(diào)，在必要時將會考慮動用國家的儲備肉：“商務(wù)部將協(xié)調(diào)有關(guān)部門，密切關(guān)注市場的變化，做好在適當(dāng)?shù)臅r候動用國家儲備肉的準(zhǔn)備�！� 不少市民關(guān)心，國家儲備肉是不是“冷氣肉”？商務(wù)部市場運行調(diào)節(jié)司監(jiān)測處一位工作人員稱，國家儲備肉只有少部分是冷凍的，大部分是活體儲備。記者查閱相關(guān)規(guī)定后了解到，國家儲備肉分中央儲備和地方儲備兩部分。商務(wù)部負(fù)責(zé)中央儲備肉的行政管理，有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市商務(wù)主管部門支持和配合中央儲備肉管理工作，擇優(yōu)推薦中央儲備肉代儲企業(yè)、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業(yè)。華商儲備商品管理中心受商務(wù)部委托負(fù)責(zé)中央儲備肉入庫、在庫、出庫的日常管理和具體操作。中央儲備肉以4個月為一儲備周期，即4個月完成一次輪換。市民多數(shù)人開始改吃水產(chǎn)品在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，上海市民對此次豬肉價格上漲反應(yīng)平靜。 “平時我很少吃豬肉�！笔忻皴X小姐說，“這次漲價對我基本沒有影響。” 豬肉價格上漲導(dǎo)致了市民的“菜籃子”開始變化。記者在本市幾大賣場了解到，近一段時間來，豬肉的銷售情況都不太理想，牛肉、水產(chǎn)品等的銷售形勢倒是一片大好。掌管上海市活體儲備肉管理工作的負(fù)責(zé)人透露，前幾天，相關(guān)部門已開會研究和分析了目前豬肉價格的問題，對于調(diào)動儲備也做好了準(zhǔn)備，一旦國家方面有關(guān)調(diào)動儲備肉的通知下達(dá)了，上海將會有充分的執(zhí)行能力。這位負(fù)責(zé)人還說，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，從以往的經(jīng)驗來看，市民在此階段對豬肉的需求會降低，市場也會進(jìn)入淡季，豬肉價格雖可能還會停留在高價位，但繼續(xù)上漲的空間不大。為保證市場供應(yīng)，市經(jīng)委近日要求有關(guān)企業(yè)制訂相關(guān)預(yù)案和措施，要求骨干生產(chǎn)屠宰加工企業(yè)和批發(fā)企業(yè)加大生豬、肉品的采購力度。同時，采取生豬屠宰場和批發(fā)市場降低交易費率、提高服務(wù)質(zhì)量等方式，吸引外省市生豬和肉品進(jìn)入本市，積極拓展新的進(jìn)貨渠道。市經(jīng)委還加強(qiáng)監(jiān)管，全面檢查儲備肉品，要求承儲企業(yè)落實儲備肉品，使儲備量保持在儲備總量的80%以上。【焦點調(diào)查】豬年的豬肉為啥“金貴”？近日，本報962288熱線頻頻收到讀者詢問豬肉價格為何漲不停的電話�！柏i肉的價格一漲再漲，我從業(yè)30年來從來沒有碰到過這種事�！焙拓i肉打了大半輩子交道的上海供應(yīng)商羅女士大呼看不懂。豬肉銷量直線下滑 “現(xiàn)在豬肉銷量直線下滑！”羅女士無奈地說：“端午節(jié)不久就要到了，照理說5月份應(yīng)該是豬肉銷售的旺季�！辈簧倭闶凵滔蛩г�，這段時間里，很多顧客走到豬肉攤位前甚至不愿逗留�！傲闶蹆r一漲再漲，人氣一跌再跌。我們供應(yīng)商的日子很難過�！� 按照往常的慣例，農(nóng)歷正月過后，豬肉的價格都會有所下滑。可今年3月左右，豬肉的價格不跌反漲，從4月中旬起，收購時的批發(fā)價每天都會上升0.1元。4月20日，每公斤13元的批發(fā)價被沖破，最近更漲到每公斤18.2元的歷史最高價。這還是按照整頭豬起賣的均價，腿肉價格甚至超過每公斤22元。 “就拿曹安市場來說，不管是江蘇、山東運來的草豬，還是其他渠道的各色豬種，統(tǒng)統(tǒng)一天一個價！”羅女士取出賬本郁悶地說，這樣的情況已持續(xù)了一個多月，豬年的豬肉真是“金貴”。養(yǎng)豬主力進(jìn)城打工 “現(xiàn)在在我們老家，每公斤豬肉都超過18元！”來自河南的老峰說出了豬肉瘋漲的原因：“鄉(xiāng)下都沒有人養(yǎng)豬了，只要還能干活的都到城里打工了！” 他說，由于去年4月到7月養(yǎng)豬連連虧損，河南、安徽等地的養(yǎng)豬人紛紛另謀出路，而這些省份的豬肉都是上海市場的主要來源。養(yǎng)豬后繼無人，收豬人無豬可收，每天忙著打聽哪里還“藏”有活豬。 “過去在我們鄉(xiāng)下，蓋新房60元錢就能找到一個幫工，現(xiàn)在120元都找不到！”老峰搖了搖頭：“連我們這樣50多歲的人都出來打工了，村里哪里還找得到年輕人！” 豬肉牌價天天更新今天清晨，羅女士一邊出攤，一邊更換牌價�！皟r格天天漲，客人一看牌價就被嚇跑了，哎！”羅女士指著剛剛改好的牌價說，“你看，現(xiàn)在肉醬、肉絲、肉排零售價已經(jīng)漲到了每公斤20元以上�！� “前幾天，一個經(jīng)常來拿貨的單位廚師長急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，逛了1個多小時都不知道買啥！”羅女士說，這家單位預(yù)算每個職工每頓伙食費5元，廚師長把整個菜場逛了個底朝天，回來跟我說：“5元錢一頓，能給大家吃什么？” “現(xiàn)在只好減少進(jìn)貨量，不然賣不掉第二天再賣就不新鮮了�！绷_女士無奈地說。【焦點鏈接】北京豬肉價1個月上揚14次 5月22日，北京新發(fā)地等批發(fā)市場的白條豬平均批發(fā)價達(dá)每公斤15.70元，比去年同期的每公斤7.50元上漲了109%。新發(fā)地信息中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，到目前為止，5月份的豬肉價格已經(jīng)上漲了14次。同時，豬肉漲價帶來了一些連鎖反應(yīng)，帶動了肉制品和其他肉類（牛羊肉）價格的上漲。近日，新發(fā)地市場的羊肉價格每公斤上漲了0.8元到1.2元。北京市農(nóng)業(yè)局網(wǎng)站昨天的價格監(jiān)測信息顯示，幾大批發(fā)市場白條豬和五花肉價格每公斤比4月份分別漲了5元和6元，平均在每公斤17元和18元左右，而4月份價格則為每公斤12元。豬肉價格上漲帶動了牛羊肉和雞蛋價格略有上浮，羊肉價格每公斤上漲約0.6元。而散雞蛋的價格平均在每公斤7至8元，比上個月上漲了約20%。南京申請動用國家儲備肉昨天，南京市已申請動用國家儲備肉，以平抑不斷上漲的肉價。目前，申請報告已送到省里，江蘇省經(jīng)貿(mào)委正準(zhǔn)備向商務(wù)部申請動用國家在江蘇境內(nèi)的中央儲備肉投放南京市場。南京頂山的活豬儲備基地，現(xiàn)養(yǎng)活豬1萬多頭，如果南京市的申請得到批復(fù)，可立即調(diào)用生豬，減輕市場需求壓力。對于市民如何買到這些國家儲備生豬肉，南京商貿(mào)局的工作人員說，改革開放近30年來，南京還沒有動用過國家儲備生豬。不過南京市商貿(mào)局的工作人員也指出，鑒于當(dāng)前沒有大的疫情發(fā)生和其他突發(fā)事件，特別是市場上并未發(fā)生肉類緊缺現(xiàn)象，還是由市場調(diào)節(jié)為好。另外，南京市各大冷藏企業(yè)日常在庫各種冷凍豬牛羊禽類產(chǎn)品達(dá)3萬多噸，即使熱鮮肉出現(xiàn)緊張情況，各種替代品也可滿足需求，加上政府已有應(yīng)急預(yù)案，市民完全不必?fù)?dān)心沒有肉吃。目前江蘇省承擔(dān)的中央儲備肉共9000噸，相當(dāng)于1.8萬頭活豬，只夠南京市場消費2-3天。沈陽豬肉價創(chuàng)近十年來新高 “本輪豬肉價格上漲是全國性大范圍的漲價，而從沈陽本地漲幅看，目前豬肉價已創(chuàng)出近十年來的最高水平。”沈陽市物價局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，今年豬肉價與去年同期相比，漲幅已超出99%。但漲價已不僅局限在豬肉上，近日，沈陽各大農(nóng)貿(mào)市場的牛羊肉、雞肉、雞蛋等價格也出現(xiàn)了不同程度的上漲。較好的羊肉已賣到12.25元/500克，比月初上漲18.07%。牛肉價也開始呈上升趨勢，進(jìn)價從原來8.6元/500克漲到8.8元/500克，一些小市場內(nèi)牛肉零售價已賣到了10元/500克，而白條雞售價也漲到5.2元/500克，比月初上漲60%；雞蛋價格為3.4元/500克，比月初上漲4.62%。

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