專家稱肯德基麥當(dāng)勞頻出問(wèn)題不可原諒
昨天，據(jù)上海媒體披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞[微博]、肯德基[微博]、必勝客[微博]等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。
據(jù)悉，福喜公司主要存在三大問(wèn)題：違規(guī)篡改生產(chǎn)日期(多的延期達(dá)一年)、將過(guò)期或變質(zhì)原料回爐后再生產(chǎn)，以及將次品混入合格產(chǎn)品中出售。福喜中國(guó)公司為麥當(dāng)勞以及百勝集團(tuán)[微博]旗下肯德基、必勝客提供食品，同時(shí)也與肯德基的供應(yīng)商福建圣農(nóng)發(fā)展(12.55, 0.05, 0.40%)合資生產(chǎn)肉食。
對(duì)此，外界關(guān)心的話題是，洋快餐巨頭為何頻頻出事？
供應(yīng)商出問(wèn)題致門店斷貨
昨晚，上海食藥監(jiān)部門連夜突擊檢查，由上海市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)顧振華帶隊(duì)，他現(xiàn)場(chǎng)作出肯德基、麥當(dāng)勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。那么，這家公司究竟是什么來(lái)路？
據(jù)悉，上海福喜食品有限公司是上海市政府批準(zhǔn)成立的一家美國(guó)獨(dú)資企業(yè)。它位于上海市嘉定區(qū)馬陸工業(yè)區(qū)。它主要從事為國(guó)際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工業(yè)務(wù)。
成立于1996年4月4日的上海福喜食品有限公司，其母公司(OSI集團(tuán)公司)是麥當(dāng)勞、百勝集團(tuán)等重要的全球合作伙伴之一。資料顯示，福喜生產(chǎn)的加工食品供應(yīng)的品牌眾多，大致如下：麥當(dāng)考、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7—11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂(lè)、賽百味、宜家、華萊士、達(dá)美樂(lè)。
對(duì)于媒體的報(bào)道，上海福喜食品有限公司行政部工作人員告訴《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者，這個(gè)事情出來(lái)以后，公司正在僅僅處理中，具體回應(yīng)還要看聲明。
7月21日8點(diǎn)30分，正值早餐消費(fèi)高峰期，本刊記者來(lái)到位于北京市海淀區(qū)西苑地鐵站附近的一家麥當(dāng)勞餐廳，現(xiàn)場(chǎng)仍有市民照常購(gòu)買早餐，但相比以往的排隊(duì)場(chǎng)面，寥寥無(wú)幾的顧客使得店內(nèi)冷清了不少。
“今天沒(méi)有火腿扒麥滿分和豬柳蛋麥滿分�！钡陠T對(duì)排在記者前面想要購(gòu)買火腿扒超值早餐的女士說(shuō)道，至于具體原因，店員則不愿多說(shuō)，只是不斷重復(fù)這一句話。
同樣的情景出現(xiàn)在長(zhǎng)椿街地鐵站附近的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)記者詢問(wèn)是否有火腿扒超值早餐時(shí)，柜員表示“豬肉類漢堡均已停售，雞肉類正常購(gòu)買，但麥樂(lè)雞暫時(shí)停售�！庇浾攮h(huán)顧四周，地下一層長(zhǎng)排的用餐點(diǎn)空無(wú)一人，僅少數(shù)顧客在樓上用餐。對(duì)此，麥當(dāng)勞官方坦陳，“近期，全國(guó)部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨情況，懇請(qǐng)消費(fèi)者予以諒解”
而在宣武門地鐵站附近的肯德基，顧客流量與以往無(wú)太大差別。記者觀察發(fā)現(xiàn)，肯德基由于售賣食品以雞肉原料為主，且早餐增加了“醇豆?jié){、皮蛋瘦肉粥”等中國(guó)傳統(tǒng)早餐，并為受到此次福喜食品質(zhì)量風(fēng)波的過(guò)多影響。
專家稱頻出問(wèn)題“不可原諒”
針對(duì)媒體的曝光，洋快餐巨頭和此前出問(wèn)題的態(tài)度基本雷同。
7月21日上午，麥當(dāng)勞公關(guān)部相關(guān)人士告訴本刊記者，對(duì)于媒體關(guān)于上海福喜公司報(bào)道，麥當(dāng)勞高度重視，第一時(shí)間通知全國(guó)所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時(shí)，公司立即成立調(diào)查小組，對(duì)上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開(kāi)全面調(diào)查，并極快公布結(jié)果。
與此同時(shí)，百勝餐飲集團(tuán)也緊急發(fā)布聲明稱，中國(guó)百勝重視媒體關(guān)于上海福喜公司的報(bào)道，已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用這家公司提供的所有肉類食品原料。
“麥當(dāng)勞、肯德基等外資快餐巨頭再次于原材料環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題不可原諒”。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華接受本刊記者采訪指出，原材料安全風(fēng)險(xiǎn)是食品加工企業(yè)以及餐飲企業(yè)面臨的第一大風(fēng)險(xiǎn)，業(yè)內(nèi)參與者應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)、最大程度保證原材料安全；尤其是麥當(dāng)勞、肯德基兩大巨頭2013年還陷入速生雞風(fēng)波，兩者更應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)原材料的把控；如今看來(lái)，麥當(dāng)勞和肯德基并未從速生雞事件中有所覺(jué)悟，依舊放松對(duì)原材料的監(jiān)管。
據(jù)目前的情況來(lái)看，此次事件中涉及其中的外資品牌必然會(huì)遭受消費(fèi)者的信任危機(jī)，后期業(yè)績(jī)下滑也是不可避免的。而這對(duì)于業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不佳、正拼命通過(guò)開(kāi)店、本土化策略挽救業(yè)績(jī)的外資快餐品牌更加不利。不過(guò)這應(yīng)該成為兩大快餐巨頭的重要教訓(xùn)之一。
此外，中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)與政策研究中心主任扈志亮也認(rèn)為，此次事件由于福喜食品供應(yīng)廠家眾多，因此波及范圍甚廣，但是基本上都是西式快餐連鎖企業(yè)，因此在此次事件毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)為國(guó)內(nèi)中式連鎖快餐創(chuàng)造了發(fā)展良機(jī)，如真功夫等。
據(jù)悉，福喜公司主要存在三大問(wèn)題：違規(guī)篡改生產(chǎn)日期(多的延期達(dá)一年)、將過(guò)期或變質(zhì)原料回爐后再生產(chǎn)，以及將次品混入合格產(chǎn)品中出售。福喜中國(guó)公司為麥當(dāng)勞以及百勝集團(tuán)[微博]旗下肯德基、必勝客提供食品，同時(shí)也與肯德基的供應(yīng)商福建圣農(nóng)發(fā)展(12.55, 0.05, 0.40%)合資生產(chǎn)肉食。
對(duì)此，外界關(guān)心的話題是，洋快餐巨頭為何頻頻出事？
供應(yīng)商出問(wèn)題致門店斷貨
昨晚，上海食藥監(jiān)部門連夜突擊檢查，由上海市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)顧振華帶隊(duì)，他現(xiàn)場(chǎng)作出肯德基、麥當(dāng)勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。那么，這家公司究竟是什么來(lái)路？
據(jù)悉，上海福喜食品有限公司是上海市政府批準(zhǔn)成立的一家美國(guó)獨(dú)資企業(yè)。它位于上海市嘉定區(qū)馬陸工業(yè)區(qū)。它主要從事為國(guó)際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工業(yè)務(wù)。
成立于1996年4月4日的上海福喜食品有限公司，其母公司(OSI集團(tuán)公司)是麥當(dāng)勞、百勝集團(tuán)等重要的全球合作伙伴之一。資料顯示，福喜生產(chǎn)的加工食品供應(yīng)的品牌眾多，大致如下：麥當(dāng)考、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7—11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂(lè)、賽百味、宜家、華萊士、達(dá)美樂(lè)。
對(duì)于媒體的報(bào)道，上海福喜食品有限公司行政部工作人員告訴《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者，這個(gè)事情出來(lái)以后，公司正在僅僅處理中，具體回應(yīng)還要看聲明。
7月21日8點(diǎn)30分，正值早餐消費(fèi)高峰期，本刊記者來(lái)到位于北京市海淀區(qū)西苑地鐵站附近的一家麥當(dāng)勞餐廳，現(xiàn)場(chǎng)仍有市民照常購(gòu)買早餐，但相比以往的排隊(duì)場(chǎng)面，寥寥無(wú)幾的顧客使得店內(nèi)冷清了不少。
“今天沒(méi)有火腿扒麥滿分和豬柳蛋麥滿分�！钡陠T對(duì)排在記者前面想要購(gòu)買火腿扒超值早餐的女士說(shuō)道，至于具體原因，店員則不愿多說(shuō)，只是不斷重復(fù)這一句話。
同樣的情景出現(xiàn)在長(zhǎng)椿街地鐵站附近的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)記者詢問(wèn)是否有火腿扒超值早餐時(shí)，柜員表示“豬肉類漢堡均已停售，雞肉類正常購(gòu)買，但麥樂(lè)雞暫時(shí)停售�！庇浾攮h(huán)顧四周，地下一層長(zhǎng)排的用餐點(diǎn)空無(wú)一人，僅少數(shù)顧客在樓上用餐。對(duì)此，麥當(dāng)勞官方坦陳，“近期，全國(guó)部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨情況，懇請(qǐng)消費(fèi)者予以諒解”
而在宣武門地鐵站附近的肯德基，顧客流量與以往無(wú)太大差別。記者觀察發(fā)現(xiàn)，肯德基由于售賣食品以雞肉原料為主，且早餐增加了“醇豆?jié){、皮蛋瘦肉粥”等中國(guó)傳統(tǒng)早餐，并為受到此次福喜食品質(zhì)量風(fēng)波的過(guò)多影響。
專家稱頻出問(wèn)題“不可原諒”
針對(duì)媒體的曝光，洋快餐巨頭和此前出問(wèn)題的態(tài)度基本雷同。
7月21日上午，麥當(dāng)勞公關(guān)部相關(guān)人士告訴本刊記者，對(duì)于媒體關(guān)于上海福喜公司報(bào)道，麥當(dāng)勞高度重視，第一時(shí)間通知全國(guó)所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時(shí)，公司立即成立調(diào)查小組，對(duì)上海福喜及其關(guān)聯(lián)企業(yè)展開(kāi)全面調(diào)查，并極快公布結(jié)果。
與此同時(shí)，百勝餐飲集團(tuán)也緊急發(fā)布聲明稱，中國(guó)百勝重視媒體關(guān)于上海福喜公司的報(bào)道，已經(jīng)要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用這家公司提供的所有肉類食品原料。
“麥當(dāng)勞、肯德基等外資快餐巨頭再次于原材料環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題不可原諒”。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員簡(jiǎn)愛(ài)華接受本刊記者采訪指出，原材料安全風(fēng)險(xiǎn)是食品加工企業(yè)以及餐飲企業(yè)面臨的第一大風(fēng)險(xiǎn)，業(yè)內(nèi)參與者應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)、最大程度保證原材料安全；尤其是麥當(dāng)勞、肯德基兩大巨頭2013年還陷入速生雞風(fēng)波，兩者更應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)原材料的把控；如今看來(lái)，麥當(dāng)勞和肯德基并未從速生雞事件中有所覺(jué)悟，依舊放松對(duì)原材料的監(jiān)管。
據(jù)目前的情況來(lái)看，此次事件中涉及其中的外資品牌必然會(huì)遭受消費(fèi)者的信任危機(jī)，后期業(yè)績(jī)下滑也是不可避免的。而這對(duì)于業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不佳、正拼命通過(guò)開(kāi)店、本土化策略挽救業(yè)績(jī)的外資快餐品牌更加不利。不過(guò)這應(yīng)該成為兩大快餐巨頭的重要教訓(xùn)之一。
此外，中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)與政策研究中心主任扈志亮也認(rèn)為，此次事件由于福喜食品供應(yīng)廠家眾多，因此波及范圍甚廣，但是基本上都是西式快餐連鎖企業(yè)，因此在此次事件毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)為國(guó)內(nèi)中式連鎖快餐創(chuàng)造了發(fā)展良機(jī)，如真功夫等。
不 經(jīng) 歷 風(fēng) 雨 怎 么 見(jiàn) 彩 虹！
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