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“二”是什么意思呢？“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當于六兩至八兩主食。這六兩到八兩不是固定的，比如有些年輕人，民工他干活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕松，不用六兩、五兩、二兩就夠了，調(diào)控主食可以調(diào)控體重，是最好的辦法。現(xiàn)在減肥藥很多，減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑，實際上不用這么減肥，怎么辦呢？調(diào)控主食。大家聽說過嗎？意大利歌唱家帕瓦羅蒂，體重151公斤，醫(yī)生要他減到90多公斤，怎么辦呢？就是用這個辦法，調(diào)控主食。我們治過一個病人，身高一米四九，體重九十九公斤，用這個辦法，一天三兩，頭一個多月一天二兩半，結(jié)果全年體重減輕33公斤，控制主食就可以控制體重。最近科學(xué)家提出一句話減肥，這個最科學(xué)、最順利的減肥法，叫做：“飯前喝湯，苗條健康”，廣東人就是最好的例子。廣東人特別愛喝老虎湯，飯前喝湯，一喝湯神經(jīng)反射到腦蓋，腦蓋有食欲中樞，只要你飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就挑點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個喝掉，立刻能使食欲下降，我們北方人不一樣，飯后喝湯，越喝越胖。這就錯了。為什么呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜菜，所以飯后喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康，瘦人想變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。 “三”是什么意思？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是十兩瘦肉或者一個雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃一個荷包蛋，中午我準備吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少了也不行。海燈法師是蛋白營養(yǎng)不良加神經(jīng)綜合癥，后來我們給他靜脈點氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，營養(yǎng)不良，結(jié)果死了。人吃蛋白跟谷物有個比例，我們知道人有三十二個牙齒，其中四個臼齒，吃肉用的；二十八個是門齒，用來磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要以素食為主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然就是吃肉的，自然界的規(guī)律就是這樣。什么動物蛋白質(zhì)量好？魚類蛋白好。吃魚的地方，阿拉斯加，舟山群島，吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦瘁中越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女還特別好，減輕更年期綜合癥。到更年期的婦女血壓忽高忽低，一會兒臉紅，一會兒臉白，一會兒心慌，一會出汗，脾氣很大，這就是婦女更年期綜合癥，外國婦女呢？她沒什么事，五十、六十、七十、八十、看起來線條一樣。很多外國八十歲老太太出門就開車，開完車就上游泳池，人老了還游泳還能跳水。中國就不同，為什么，她五十歲以前可以，一到五十以后胖了，血壓高了，骨質(zhì)疏松了，記憶變成老太婆了，因為我們沒補充生理性雌激素，最好的現(xiàn)在外國都用DVA。很多高層次婦女都在用這個，豆類就有這種雌性激素的作用，可以減輕婦女更年期綜合癥。 “四”是什么意思呢？四句話，即“有粗有細不甜不咸，三四五頓七八分飽。”精細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯這些粗細精搭配營養(yǎng)最合適。三、四、五頓是指每天吃的餐數(shù)，我想重點講七八分飽。同志們，請大家無論如何記得吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句話就可延年益壽，這句話非常重要。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但是都無效。真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫低熱量膳食，說白了就是七八分飽。就這一個辦法，古今中外公認能長壽，其它什么秦始皇找仙丹，都沒用。美國科學(xué)家做過這樣的實驗，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子七八分飽，定量供應(yīng)。結(jié)果呢？隨便敞開吃飽的那100只猴子10年下來，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血壓多，死得多，100只猴子死了50只；另外100只吃七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病，100只猴子10年養(yǎng)下來才死了12只，后來一直養(yǎng)著，觀察到最后證明，所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實很重要，中醫(yī)有句老話：若要身體安、三分饑和寒，很有道理。美國有個很著名的專家，他的話很權(quán)威，寫了一千多篇文章，來中國講過學(xué)，有一次講完課，說快要到了二十一世紀了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好。哪兩句話呢？第一，吃飯七八分飽。意思是說當你離開飯桌時還有點餓，還想吃，這就是七八分飽。第二，上樓走路慢跑，就是平常出去走路，住樓上不坐電梯經(jīng)常走路上去，世界上最好的運動說是步行。實際上有正常的運動量就是預(yù)防糖尿病、預(yù)防冠心病、預(yù)防高血壓。 “五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果。同志們，人生最大的痛苦就是癌癥，晚期癌癥。怎么能不得癌癥呢？預(yù)防癌癥的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個特殊作用能減少癌癥一半以上。河南有個林縣，食道癌是全世界最多的地方，后來補充一些維生素，新鮮蔬菜和水果，食道癌癥明顯下降。所以500克蔬菜和水果就相當于八兩蔬菜二兩水果，經(jīng)常吃點這個，預(yù)防癌癥最好。這就是一、二、三、四、五。什么叫紅、黃、綠、白、黑�！凹t”是一天一個西紅柿，我看在坐的男同志比較多，特別提醒男同志一天一個西紅柿，前列腺癌減少45%，熟的西紅柿更好，因為西紅柿、紅薯是脂溶性的。第二個就是說如果健康人喝點紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁禍首。有個統(tǒng)計，監(jiān)獄里罪犯的50%，交通事故的49%，病人的25%都和喝酒有關(guān)，酒精是罪魁禍首，但少量可以。世界衛(wèi)生組織口號：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝點少量的紅葡萄酒是可以的，如果這個人情緒低落，那么吃點紅辣椒可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減少焦慮的東西。 “黃”是什么意思？中國人的膳食剛才講過，缺鈣和缺少維生素A，維生素A和缺鈣有什么表現(xiàn)呢？小孩感冒發(fā)燒，扁桃體炎；中年人癌癥，動脈硬化；老年人眼發(fā)花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發(fā)花，視網(wǎng)膜好。維生素A在胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒中，或者干脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。 “綠”是什么意思？飲料里茶最好，茶葉里綠茶最好，綠茶有促抗氧自由基的，減少老齡化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山茶農(nóng)說，你買我們的茶能長壽。我說什么意思？茶農(nóng)說，我們這茶好，因為我們這里很多人是茶壽。這里不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎么說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。 “白”是什么意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是好吃燕麥面。國民黨元老陳立夫今年101歲，每天早上吃燕麥粥。我們北京很多老干部、病人天天早上都是燕麥粥，我每天早上也是一兩熱麥粥。燕麥粥很便宜。吃一個月來花的錢還不如吃一片藥的錢。為什么呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥粥四毛，才多一毛錢，一個月才三塊錢，一片降脂藥五塊錢，可以吃一個月，而且效果還挺好。特別是對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，通大便很好。不過現(xiàn)在假冒偽劣很多，煙是假煙，酒是假酒，藥有假藥，人有假人，文憑也有假的。燕麥粥也有很多假的。真正的燕麥是中國農(nóng)科院監(jiān)制的叫世壯燕麥，這燕麥是從中國900種燕麥中提煉出來的最好燕麥。 “黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳這東西特別好，它可以降低血粘度。剛才講的大款，血粘度太高，他吃黑木耳正好，黑木耳吃后，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病�，F(xiàn)在很多老年人癡呆，其實這個癡呆是很多細小的毛細血管睹塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數(shù)是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至19克，相當于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點，做湯做菜都可以吃。怎么發(fā)現(xiàn)黑木耳好呢？美國醫(yī)生偶然發(fā)現(xiàn)的。一天看病，病人是美藉華人，醫(yī)生問：“你怎么搞的，是不是藥吃多了？”他說：“我肯定藥沒多吃�！薄澳蔷推婀至�？那你最近吃過什么嗎？”他說：“我前天到過加拿大中國城，吃了一頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋還有黑木耳。”美國醫(yī)生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西，不信你再去一趟試試看。再去一次，果然見效了，最后他研究發(fā)現(xiàn)，原來是中國的黑木耳能降低血粘度。文章發(fā)表后，臺灣到處都用這個辦法，后來北京心肺中心專門研究了黑木耳。兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。后來有一次我為病人看病，碰到一個臺灣企業(yè)家，有很多錢，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術(shù)。到美國一看，醫(yī)生說：“不行，現(xiàn)在排得滿滿的，你一個半月以后再來，我給你排一下”。一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，三個血管通了，你沒有病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。唉！你怎能么治的？怎么搞的？病人說，只用一個偏方：10克黑木耳幾兩瘦肉，3片姜，5枚大棗，6碗水，文火煲成2碗水，給點味精，給點鹽，每天吃一回，45天，腦血栓都化了。這是他告訴我的一個偏方，雖然我沒看你的片子，但他這個事肯定有�？傊谀径�(jīng)過科學(xué)實驗證明能降低血粘度，黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是兩句話、十個字：一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。

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