可能避免所有含有反式脂肪的食物是一件很困難的事，但現(xiàn)在有一個(gè)理由讓你這么試一試：一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，這種脂肪會損害年輕人的記憶力。
研究人員稱，反式脂肪會造成記憶力方面的問題。
加州大學(xué)圣地亞哥分校的醫(yī)學(xué)教授Beatrice Golomb博士說：“反式脂肪能夠延長食物的保質(zhì)期，但卻減少人的壽命。從健康角度來講，攝入過多的反式脂肪會增加體重增加患心脹病的風(fēng)險(xiǎn)。”
在新的研究中，研究者們觀察了1000名健康的男性后發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常食用含有反式脂肪的人相比與其他消耗少量反式脂肪的人，在單詞測試中顯示出了記憶力下降。
此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，這個(gè)現(xiàn)象在45歲以下的男性中更加顯著。
Golomb說：“對于處在工作期和事業(yè)發(fā)展期的中青年男性來說，反式脂肪與糟糕記憶力之間的關(guān)系更加密切�！�
研究者參考了其他因素，與參與者的年齡、教育程度和是否患有抑郁癥后發(fā)現(xiàn)這之間的聯(lián)系。
反式脂肪是脂肪的一種，在液態(tài)油中添加氫將其變成固體脂肪。FDA初步確定，部分的氫化油不應(yīng)該被當(dāng)做“普遍安全”而進(jìn)行消費(fèi)。如果這個(gè)機(jī)構(gòu)最終確定這個(gè)裁決，反式脂肪將會成為非法食品添加劑。
如今食品中的反式脂肪已經(jīng)大大減少，但并沒有完全消除。一些食品制造商用更加健康的油替代反式脂肪，但一些人繼續(xù)使用反式脂肪增加食品的保質(zhì)期。
在新的研究者，參與者反式脂肪脂肪是攝入量是依據(jù)他們的飲食結(jié)構(gòu)而計(jì)算出來的。研究人員說，那些每頓飯都攝入含有反式脂肪食物的人他們消費(fèi)的反式脂肪的量自然就高。
根據(jù)FDA的規(guī)定，食品中含有的反式脂肪的量必須用一個(gè)小標(biāo)簽標(biāo)注出來。根據(jù)8月的一項(xiàng)研究，消費(fèi)者們攝入的反式脂肪比他們認(rèn)為的還多。因?yàn)�，只要含有的反式脂肪少�?.5克，產(chǎn)品制造商就可以合法聲稱所含的反式脂肪為0克。
在研究中，研究人員測試4000多個(gè)暢銷食品，種類從餅干到沙拉醬到罐頭湯，發(fā)現(xiàn)其中9%的產(chǎn)品含有反式脂肪，雖然他們的外包裝上大多寫著“0克”反式脂肪。