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早在兩千多年前，醫(yī)學(xué)家就發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)與人的性格有關(guān)。在古老的希臘，凱波克拉蒂斯首次創(chuàng)造了氣質(zhì)學(xué)說，將人的性格分為多血癥、神經(jīng)癥、黏液質(zhì)、膽汁質(zhì)4大類。他認(rèn)為人的性格依本身各種體質(zhì)含量的多少而定。加上后天環(huán)境的影響，如氣候、風(fēng)土、勞動(dòng)、修養(yǎng)、飲食習(xí)俗、食物結(jié)構(gòu)等諸多條件的相互制約，奠定了人的各種性格�？谖逗托愿竦降子惺裁礃拥穆�(lián)系呢？口味篇喜歡吃清淡食物性格特點(diǎn)：注重交際，善于接近別人，個(gè)性隨和，但獨(dú)立性不強(qiáng)，不愿意單槍匹馬地行事。營養(yǎng)原因：喜食清淡的人往往新陳代謝相對較慢，因此不屬于思維特別活躍的類型，處事多能泰然處之，但缺乏統(tǒng)帥才能和決斷力。生理提示：日常生活中清淡的飲食值得提倡。但過少糖分與鹽分的攝入可能引起食欲不振和消化不良。喜歡吃酸性格特點(diǎn)：有事業(yè)心，但性格孤僻，不善交際，遇事愛鉆牛角尖，沒有知心朋友營養(yǎng)原因：酸性食物多含有較高的非金屬元素，如硫、氯、磷等。正常人體的血液應(yīng)為弱堿性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思維活動(dòng)。過多的酸性食物的攝入形成的“酸性體質(zhì)”極有可能是性格孤僻甚至“孤獨(dú)癥”的直接成因。生理提示：愛吃酸味，懷孕常是第一個(gè)聯(lián)想，但肝、膽功能不佳，也會(huì)偏愛酸味。喜歡吃咸味食品性格特點(diǎn)：待人接物穩(wěn)重，有禮貌，做事有計(jì)劃，埋頭苦干，但比較輕視人與人之間的感情，有點(diǎn)虛偽。營養(yǎng)原因：鹽類富含金屬元素，如鈉、鉀、鈣、鎂等陽離子，金屬離子是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要遞質(zhì)，也可以說是理性思維活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，因此喜歡高鹽食物的人更具工作的計(jì)劃性和條理性，但往往感性思維不夠，因而相對比較冷漠。生理提示：口味重，愛吃咸的人，可能是體內(nèi)缺碘。吃太多鹽，易高血壓、腎臟病。要攝取碘質(zhì)，可改由海苔、海鮮中取得，日常生活宜采低鹽分飲食為佳。主食篇喜歡吃大米經(jīng)常自我陶醉，孤芳自賞；對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差。有點(diǎn)自得其樂，常自我陶醉，且不愛幫助別人。喜歡吃面食能說會(huì)道，對事物容易渲染，意志不很堅(jiān)定，容易喪失自信。喜歡吃煮、燉食性格溫和，和誰都談得來，常富于幻想，但不愿表現(xiàn)自己。喜歡吃烤制品的人比較專心致志，上進(jìn)心強(qiáng)，性情急躁，欠溫和，愛出主意但又缺乏當(dāng)機(jī)立斷的氣魄。喜歡吃油炸食品的人勇于冒險(xiǎn)，有干一番事業(yè)的愿望，但受到挫折，即灰心喪氣。喜歡吃生冷食的人對大自然有濃郁的興趣，比較堅(jiān)強(qiáng)，但不愿表現(xiàn)自己，不太好接近。喜歡吃醬菜的人較穩(wěn)重，善于埋頭苦干，做事有計(jì)劃，一般不太看重人與人之間的感情。相反不喜歡吃醬菜的人多富于親人的感情，沒有架子，容易接近，有鉆研精神，且能吃苦，興趣易因受挫折而消失。水果篇偏愛桃子愛吃桃子的人與周圍的人關(guān)系非常協(xié)調(diào)，是個(gè)善于交際的人，不過解決困難的能力很可能不高。偏愛水梨有節(jié)制，謹(jǐn)慎，善良有禮，實(shí)事求是而不浮華，能配合他人，但保守又消極，有時(shí)過于消極而失良機(jī)。惟有多接觸外界才能進(jìn)一步充實(shí)自己。偏愛橘子溫良，有協(xié)調(diào)性，苦在心中也不忘笑在臉上，注重家庭生活，喜歡與知心好友劇餐交談，雖因好好先生而吃點(diǎn)虧，但大都人緣不錯(cuò)。偏愛香蕉具行動(dòng)力（因香蕉熱量高），但有時(shí)流于任性與莽撞，而讓他人覺得為難，男性社交性高，女性有男性化的特質(zhì)，對于金錢與工作都很積極。偏愛櫻桃優(yōu)雅，有銳利的審美觀，對時(shí)尚有獨(dú)到的見解，但想的比做得多，因?yàn)樾咔�，不善于自我推銷。在愛情路上，容易表現(xiàn)得顯得比較幼稚。偏愛菠蘿熱情有勁，做的夢也蠻大的，好刺激與變化，遇事都會(huì)全力以付，但不愿被束手束腳，對人愛恨分明，所以往往以第一印象決定對人的好惡。偏愛哈密瓜優(yōu)雅而含蓄，心中有遠(yuǎn)大夢想，不喜歡人云亦云，有堅(jiān)持自己理念的執(zhí)著，金錢欲特強(qiáng)，進(jìn)取心亦然。偏愛西瓜愛吃西瓜的人脾氣好，善于忍耐，從不抱怨，也不爭吵，關(guān)心體貼別人。缺點(diǎn)是缺乏自己的原則。偏愛草莓喜食草莓的人樂觀、熱情，懂得與人相處，更懂得珍惜眼前美好的一切。她們易滿足，不妒忌，心境平和，缺點(diǎn)是少些進(jìn)取心。偏愛葡萄愛孤獨(dú)，愛把自己關(guān)在自己殼子里，但善于保守秘密；有強(qiáng)烈的美感與詩的幻想，不過給人有冷漠難以相處的印象，除非經(jīng)年深交，難窺內(nèi)心堂奧。偏愛李子愛吃李子的人不能接受別人的批評，跟別人相處難融洽，還愛挑剔。用口味改變性格美國心理學(xué)家夏烏斯博士在《飲食·犯罪·不正當(dāng)行為》一書中曾提到一個(gè)怪僻少年杰利。他從小多動(dòng)，難以管教，9歲時(shí)曾被管教一段時(shí)間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。當(dāng)杰利父母聽取營養(yǎng)學(xué)家的建議，控制糖類食物后，杰利的性格明顯好轉(zhuǎn)。對于其他的特殊性格特點(diǎn)，調(diào)節(jié)食物營養(yǎng)組成也能相當(dāng)程度地改變其性格。性格不穩(wěn)定者——此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應(yīng)該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。喋喋不休者——此類人為大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨不息，故需要多吃粗糧，或牛奶加蜂蜜，常飲用會(huì)有好的效果。易怒者——這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極度易激動(dòng)，甚至暴跳如雷。應(yīng)減少鹽分及糖分的攝取，少吃零食�？梢远喑孕┖锈}質(zhì)的牛奶及海產(chǎn)品。怕事者——主要是缺少維生素A、B、C，宜多吃辣椒，筍干、魚干等。同時(shí)，也可能因?yàn)槭乘嵝允澄镞^量，或肉類食用過多，應(yīng)多吃瓜果蔬菜。怕交際者——這種人多屬于神經(jīng)質(zhì)兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，并可飲用少量的酒。優(yōu)柔寡斷的人——要建立以肉類為中心的飲食習(xí)慣，同時(shí)食用水果、蔬菜。消極依賴的人——這種人平時(shí)總是膽小怕事，畏首畏尾，遇事缺乏膽略和勇氣。應(yīng)適當(dāng)節(jié)制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物，可以取得滿意的效果。做事虎頭蛇尾的人——這種人通常缺乏維生素A和維生素C，應(yīng)多吃含維生素A豐富的豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。固執(zhí)的人——減少肉類食物，但可多吃魚，并盡量生吃；蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。焦慮不安的人——多吃富含鈣質(zhì)和維生素B族的食品，并要多吃些動(dòng)物性蛋白質(zhì)。恐懼抑郁的人——不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的面包和燕麥等。找到你需要解決的問題，開始嘗試一下食物改變性格的方法吧。